Hälsofördelar med Caruru-blad

Caruru (Amaranthus flavus) Är en medicinalväxt också känd som Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- röd, Bredo och används särskilt i regionen Bahia och därför får en av de typiska rätterna i staten namnet Caruru.

Bladen kan användas i sallader, såser och grytor. Dessutom kan löv och stjälkar också användas i pannkakor, pajer, kakor och bakverk. Frön används vanligtvis för att tillverka bröd, och löv kan också användas för att göra te.

Vad är det för 

Caruru hjälper till att bekämpa infektioner i kroppen och hjälper till att behandla leverproblem.

Denna växt hjälper också till att bekämpa osteoporos och stärker ben och tänder eftersom den är mycket rik på kalcium.

Näringsinformation 

Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 g caruru.

Ökningen av caruru i den dagliga kosten ökar måltidens näringsvärde, vilket gör det möjligt att minska mängden salt som används i den kulinariska beredningen.

Traditionellt Caruru-recept

ingredienser:

• 50 okra
• 3 msk hackad caruru
• 1/2 kopp cashewnötter
• 50 g rostade och malda skalade jordnötter
• 1 kopp rökt, skalad och slipad räka
• 1 stor lök
• 1 kopp palmolja
• 2 citroner
• 1 matsked salt
• 2 koppar varmt vatten
• Peppar, ingefära och vitlök efter smak

beredning:

Tvätta okraen och torka väl för att undvika att sikla när du hugger. Lägg de torkade och malda räkorna, den rivna löken, vitlök, salt, kastanjer och jordnötter för att sautera i palmolja. Tillsätt hackad okra, vatten och citroner för att skära bort sikeln. Tillsätt några torra, hela och stora räkor. Koka allt tills det är klibbigt och ta bort från värmen när okrafrön är rosa.

För mer information om andra kalciumrika livsmedel, se: Kalciumrika livsmedel.