Fördelarna med vildris, hur man förbereder och recept

Vildris, även känd som vildris, är ett mycket näringsrikt frö som produceras från vattenlevande alger i släktet Zizania L. Även om detta ris är visuellt liknar vitt ris, är det inte direkt relaterat till det.

Jämfört med vitt ris anses vildris vara ett fullkorn och har dubbelt så mycket protein, mer fiber, B-vitaminer och mineraler som järn, kalcium, zink och kalium. Dessutom är vildris rik på antioxidanter och därför är dess regelbundna konsumtion förknippad med flera hälsofördelar..

Fördelarna med vilda ris

Konsumtionen av vildris kan ge flera hälsofördelar, eftersom det är ett fullkorn, varav de viktigaste är:

• Bekämpar förstoppning, eftersom det förbättrar tarmtransit och ökar volymen i avföring, vilket, tillsammans med vattenförbrukning, gynnar avföringen av avföring;
• Hjälper till att förebygga cancer och förebygga för tidigt åldrande, eftersom den är rik på antioxidanter, främst fenolföreningar och flavonoider, som ansvarar för att skydda organismen från skador på friradikaler;
• Hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdom, eftersom den är rik på fibrer, som är relaterade till reduktion av totalt kolesterol, LDL (dåligt kolesterol) och triglycerider, vilket främjar hjärthälsa;
• Gynnar viktminskning, eftersom den är rik på proteiner ökar känslan av mättnad tack vare mängden fibrer och hjälper till att reglera insulin. En studie med råttor indikerade att vild ris kunde förhindra ansamling av fett och gynna ökningen av leptin, vilket är ett hormon som finns i höga koncentrationer hos personer med fetma. Även om detta hormon är relaterat till minskad aptit, finns det människor med övervikt utveckling av resistens mot dess verkan;
• Hjälper till att kontrollera mängden socker, förhindra diabetes, eftersom absorptionen av kolhydrater i tarmsnivån är långsammare, vilket får glukos att öka gradvis och insulin för att reglera dess koncentration i blodet.

Det är viktigt att nämna att det finns få vetenskapliga studier på denna typ av ris, och ytterligare studier behövs för att bevisa alla dess fördelar. Vilda ris kan ätas i en hälsosam och balanserad kost.

Näringssammansättning

Följande tabell visar näringssammansättningen för vildris för varje 100 gram, förutom att jämföras med vitt ris:

Hur man förbereder vildris

Jämfört med vitt ris tar vilda ris längre tid att vara redo, cirka 45 till 60 minuter. Därför är det möjligt att laga vild ris på två sätt:

1. Lägg en kopp vild ris och 3 koppar vatten med en nypa salt över hög värme tills det kokar. Så snart det kokar, lägg den på låg värme, täck och låt den koka i 45 till 60 minuter.
2. Blötlägg över natten och upprepa proceduren som nämns ovan och koka i cirka 20 till 25 minuter.

Några recept som kan förberedas med vilda ris är:

1. Vattenkretssallad med vild ris

ingredienser

• 1 paket med vattenkrasse;
• 1 medium riven morot;
• 30 g nötter;
• 1 kopp vild ris;
• 3 koppar vatten;
• Olivolja och vinäger;
• 1 nypa salt och peppar.

Metod för beredning

När vildriset är klart, blanda alla ingredienserna i en behållare och krydda med olivolja och vinäger. Ett annat alternativ är att förbereda en citronvinaigrette och för det behöver du juice av 2 citroner, olivolja, senap, hackad vitlök, salt och peppar, blanda allt och smaka salladen.

2. Vilda ris med grönsaker

ingredienser

• 1 kopp vild ris;
• 3 koppar vatten;
• 1 medium lök;
• 1 kryddnejlika hackad vitlök;
• 1/2 kopp tärnade morötter;
• 1/2 kopp ärtor;
• 1/2 kopp gröna bönor;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 nypa salt och peppar

Metod för beredning

I en stekpanna, placera de två matskedar olja och stek löken, vitlök och grönsaker, och låt stå i cirka 3 till 5 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt sedan det färdiga vilda riset, tillsätt en nypa salt och peppar och blanda.