7 hälsofördelar med morötter

Morot är en rot som är en utmärkt källa till karotenoider, kalium, fiber och antioxidanter, som ger flera hälsofördelar. Förutom att främja visuell hälsa, hjälper de också till att förhindra för tidigt åldrande, förbättra immunsystemet och förebygga vissa typer av cancer.

Denna grönsak kan ätas rå, kokt eller i juice och finns i olika färger: gul, orange, lila, röd och vit. Den största skillnaden mellan dem är i deras sammansättning: apelsinen är den vanligaste och är rik på alfa- och betakarotener, som är ansvariga för produktionen av vitamin A, medan de gula har en högre koncentration av lutein, de lila är rika på en kraftfull antioxidant, lykopen och röda är rika på antocyaniner.

Vissa hälsofördelar med morötter är:

1. Förbättra matsmältningen

Morötter är rika på lösliga och olösliga fibrer, såsom pektin, cellulosa, lignin och hemicellulosa, som hjälper till att bekämpa förstoppning eftersom de ökar avföringsvolymen, förutom att minska tarmtransit och hjälpa till att stimulera multiplikationen av goda bakterier i tarmen.

2. Förhindra för tidigt åldrande och cancer

Eftersom den är rik på antioxidanter, såsom vitamin A och polyfenoler, förhindrar den cellskador orsakade av fria radikaler, vilket förhindrar inte bara för tidigt åldrande, utan minskar också risken för lung-, bröst- och magcancer. Dessutom har det ett ämne som kallas falcarinol, vilket också kan sänka risken för tjocktarmscancer..

3. Håll din solbränna och ta hand om din hud

Att konsumera morötter under sommaren kan hjälpa till att upprätthålla din solbränna längre, eftersom betakarotener och lutein stimulerar hudpigmentering och gynnar din naturliga solbränna. Dessutom kan betakaroten ha en skyddande effekt mot UV-strålar, men dess effekt beror på mängden intaget före exponering för solen. Intaget av 100 g curryjuice innehåller 9,2 mg betakaroten och den kokta moroten cirka 5,4 mg.

4. Hjälper lägre vikt

Att inkludera moroten dagligen i kosten hjälper till att öka mättnad, eftersom en genomsnittlig rå morot har cirka 3,2 gram fiber. Dessutom har den få kalorier och kan inkluderas i både råa och kokta sallader, men konsumtionen ensam främjar inte viktminskning, och bör göras med en diet låg i kalorier, fetter och socker..

Dessutom har råa morötter ett lågt glykemiskt index (GI) och håller därför blodglukos under kontroll, vilket gynnar viktminskning, förutom att det är ett utmärkt alternativ för personer med diabetes. När det gäller kokta eller renade morötter är GI något högre och därför bör konsumtionen inte vara lika ofta..

5. Skydda visionen

Morötter är rika på beta-karotener, som är föregångare ämnen av vitamin A. För gula morötter, som innehåller lutein, kan de utöva en skyddande verkan mot makuladegeneration och grå starr.

6. Stärka immunförsvaret

Vitamin A som finns i morötter kan förbättra kroppens antiinflammatoriska svar på grund av dess antioxidanteffekt. Dessutom stimulerar det försvarscellerna och hjälper till att stärka immunförsvaret. Konsumtionen av morötter kan också förbättra försvarsmekanismen i munslemhinnan, öka tarmslemhinnans integritet och hjälpa till att bibehålla cellernas morfologi, det är viktigt att notera att mag-tarmkanalen är en viktig del av immunsystemet.

7. Skydda mot hjärt-kärlsjukdom

Betakarotener i morötter skyddar kroppen genom att förhindra uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det hämmar oxidationsprocessen för dåligt kolesterol, LDL, och ändrar dess absorption på tarmnivån på grund av dess höga fiberinnehåll.

Näringsinformation och hur man använder

Följande tabell visar näringssammansättningen för 100 g råa och kokta morötter.

Recept med morötter

Morötter kan ätas råa i sallader eller juicer eller kokta och kan läggas till kakor, soppor och grytor för att förbereda kött eller fisk. För att få dessa fördelar är det viktigt att konsumera minst 1 morot om dagen.

Det är viktigt att nämna att absorptionen av betakarotener är mer effektiv när moroten kokas, så det är möjligt att växla mellan råa och kokta.

1. Morotklimpar

ingredienser

• 2 ägg;
• 1 kopp mandelmjöl;
• 1 kopp havregryn;
• 1/4 kopp kokosnöt eller rapsolja;
• 1/2 sötningsmedel eller 1 kopp brunt socker;
• 2 koppar riven morot;
• 1 uppsättning krossade nötter;
• 1 tesked bakpulver;
• 1 tesked kanel;
• 1 tesked vanilj.

Metod för beredning

Förvärm ugnen till 180 ° C. Blanda in ägg, olja, sötningsmedel eller socker och vanilj i en behållare. Tillsätt mandel- och havremjöl och blanda. Tillsätt sedan riven morot, bakpulver, kanel och krossade nötter och blanda.

Lägg blandningen i silikonform och låt den stå i ugnen i cirka 30 minuter.

2. Rostad morotpaté med fetaost

500 gram morötter, skalade och skurna i stora skivor;

100 ml extra virgin olivolja;

1 tesked kummin;

115 gram fetaost och färsk getost;

Salt och peppar efter smak;

1 kvist hackad färsk koriander.

Metod för beredning

Värm ugnen till 200 ° C. Placera morötter i ett bricka med olivolja, täck med aluminiumfolie och baka i 25 minuter. I slutet av den tiden placerar du kummin ovanpå morötter och lämnar den i ugnen i cirka 15 minuter eller tills moroten är mjuk.

Krossa sedan moroten med en gaffel och blanda den med olivolja tills den blir en puré. Krydda med salt och peppar efter smak och tillsätt fetakästen skuren i bitar och hackad koriander.

3. Grönsakssaft med morötter

ingredienser

• 5 medelstora morötter;
• 1 litet äpple;
• 1 medelbetor.

Metod för beredning

Tvätta morötter, äpple och rödbetor väl, skär i små bitar, bland dem och lägg sedan i en mixer så att juicen blir.