7 Hälsofördelar för hälsan

Zanahoria är en rot som är en utmärkt källa till karotenoider, kalium, fibrer och antioxidanter, som ger olika hälsofördelar. Förutom att ta hand om visuell hälsa, hjälper också till att förhindra för tidigt åldrande, förbättra immunförsvaret och förebygga vissa typer av cancer. 

Denna grönsak kan konsumeras rå, koka oket och finns i olika färger: amarillor, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Den största skillnaden mellan dem är i deras sammansättning, den vanligaste är att apelsin är rik huvudsakligen på alfa- och betakarotener, källor till provitamin A; när det gäller amarillorna utgör den största koncentrationen av lutein; las rojas, rik på en potent antioxidant kallad lycopen y; slutligen adresserna, som är rika på antocyaniner.

Några fördelar med att konsumera zanahoria för hälsan:

1. Förbättra matsmältningen

Oljan är rik på lösliga och olösliga fibrer som pektin, cellulosa, lignin och hemicellulosa, dessa hjälper till att bekämpa belastningen på grund av volymökningen, utöver detta, minskar tarmtrafiken och stimulerar multiplikation och tillväxt. den goda bakterieaktiviteten för tarmen.

2. Förhindra för tidigt åldrande och cancer

Eftersom den är rik på antioxidanter som A-vitamin och polyfenoler, undviker den cellskador orsakade av fria radikaler, förhindrar för tidigt åldrande i jorden, vilket också minskar risken för att drabbas av cancer, såsom lungor, bröst och mage. Asimism har den ett kallat falcarinolstöd, vilket kan minska risken för tjocktarmscancer.

3. Håll solbränna och ta hand om huden

Att konsumera zanahoria under sommaren kan hjälpa till att upprätthålla solbrännet under längre tid på grund av att betakarotener och lutein stimulerar hudpigmentering, vilket gynnar din naturliga solbränna. Dessutom kan betakaroten skydda mot UV-strålar, men dess effektivitet kommer att bero på mängden som äts innan solen exponeras. Intaget av 100 g zanahoria ok ger 9,2 mg betakaroten och det friska zanahoria ger 5,4 mg.

4. Hjälp till att minska vikten

Inklusive daglig zanahoria i livsmedel hjälper till att öka mättnad, beroende på att 1 genomsnittligt rå zanahoria ger 3,2 gram fiber. Dessutom ger det några kalorier, inklusive både råa och kokta måltider, men detta enbart uppfyller inte denna effekt, så det bör ingå i en låg kalori-, fett- och sockerdiet.. 

Utöver detta har de råa zanahorierna ett lågt glykemiskt index (GI), så att de upprätthåller kontrollerad glukos och i sin tur gynnar viktminskning, förutom att de är ett utmärkt alternativ för diabetiker. När det gäller den mosade zanahoria är IG genomsnittligt och är lite högre. 

5. Skydda visionen

Zanahoria är rik på beta-karotener, föregångare ämnen av vitamin A. I fallet med gula zanahorias som innehåller lutein, kan det skapa en skyddande verkan mot makuladegeneration och grå starr.

6. Stärka immunförsvaret

Vitamin A som finns i zanhorias kan förbättra kroppens antiinflammatoriska svar på grund av dess effektiva antioxidant. Dessutom stimulerar det försvarscellerna och hjälper till att stärka immunförsvaret. Konsumtionen av zanhorias kan också förbättra försvarsmekanismen i munslemhinnan, öka tarmslemhinnans integritet och hjälpa till att upprätthålla cellernas morfologi, så det är viktigt att komma ihåg att mag-tarmkanalen är en viktig del av immunsystemet. 

7. Skydda mot hjärt-kärlsjukdom

Betakarotenerna som finns i zanhorierna skyddar organismen genom att förhindra uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det hämmar oxidationen av kolesterol "malo" LDL och modifierar dess absorption på tarmnivån tack vare dess fiberinnehåll.

Näringsinformation 

Tabellen nedan visar näringssammansättningen för varje 100 g zanahoria, både rå och kokt:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria kunde konsumera cruda i ensalados åk, cocida, att kunna tillsättas i pajer, soppor och i dräkter för att förbereda kött eller fisk. För att få dessa fördelar är det viktigt att konsumera minst 1 dagligen zanahoria.

Det är viktigt att nämna att absorptionen av betakarotener är mest effektiv när zanahoria kokas, eftersom det är möjligt att växla den mellan rå och kokt. 

1. Ponquecitos de zanahoria

ingredienser

• 2 huevos;
• 1 skål med mandelharina;
• 1 runda avina harina;
• 1/4 taza av kokosnöts- eller rapsacceptans;
• 1/2 taza sötningsmedel o 1 taza brunt socker;
• 2 koppar rivna zanahorias;
• 1 handfull kläckta nyanser;
• 1 hornta bläckfisk cdta;
• 1 kanel cdta;
• 1 cdain av vainilla.

Metod för beredning

Förvärm ugnen vid 180 ° C. I en behållare måste du rensa vattnet, acceptera det, sötra brunt socker och vanilj. Tillsätt mandel och avina harina, blanda på ett engagerande sätt. Lägg till och rensa zanahoria rallada, den hornade bläckfisken, kanel och nakenarnas machacadas.

Placera blandningen i en silikonform för ponquecitos eller i kapillos y hornea i 30 minuter.

2. Zanahoria pate asada con queso feta

• 500 g zanahoria skalade och skars i tunga hjul;
• 100 ml extra virgin olivolja;
• 1 cucharadite från comino;
• 115 g queso feta eller färsk get queso;
• Salt och peppar efter smak;
• 1 ramillete ny hackad koriander.

Metod för beredning

Förvärm ugnen på 200 º C. Lägg skålarna på en olivoljebricka, täck med en bit aluminium och ta ugnen i 25 minuter. Strö den över skålarna i slutet av denna tid och lämna den i 15 minuter, men auktionen kommer att äga rum.

Sedan måste du slipa zanahoria med en hyresgäst och blanda den med olivolja, du kan använda dem för att göra en puré. Smaka med salt och peppar efter smak. Tillsätt de skurna feta bitarna över den hackade koriander.

3. Åk av grönsaker med zanahoria

ingredienser

• 5 median zanahorias;
• 1 liten manzana;
• 1/2 medium limpa.

Metod för beredning

Tvätta diskarna, tvätta dem och tvätta dem, plocka upp dem i små bitar och torka dem.