Kost för akut och kronisk pankreatit (inklusive meny och exempel)

Pankreatitdieten är avgörande för att behandlingen ska bli framgångsrik eftersom syftet är att förhindra näringsämnesabsorption, minska matsmältningsbesvär och riskfaktorer för att förhindra undernäringsbehandling. Så det är viktigt att hålla några rekommendationer som: 

• Drick inte alkoholhaltiga drycker;
• Ät inte mat som innehåller fett;
• Undvik skrymmande livsmedel.

Syftet med dieten för pankreatit är att genomföra en fettsnål diet som hjälper till att hämma produktionen av pankreatiska enzymer, och därmed minska symtom som buksmärta, illamående och kräkningar. Utöver detta är det också viktigt att kontrollera intaget av livsmedel som är rika på socker eller med ett högt glukemiskt index, vilket kan leda till en ökad blodsocker under pankreatit.. 

För att underlätta matsmältningen kan läkaren rekommendera att man tar ett läkemedel som liknar ett enzym som produceras av pankreatinet, kallad bukspottkörtel, som måste intas före varje huvudmat för att hjälpa till att smälta och ta upp maten..

Pankreatitdieten beror på vilken typ det är, eftersom det under en kris är viktigt under de första 48 timmarna att hålla bukspottkörteln i vila för att förhindra att sjukdomen blir komplicerad. Följande förklaras med mer information om hur man bantar för varje situation:

1. Kost för akut pankreatit

Under en akut pankreatitkris avbryts maten vanligtvis i högst 48 timmar genom att först placera hydrering intravenöst för att stabilisera patienten. När den är stabiliserad och beroende på gravitationen är det möjligt för läkaren att ange placeringen av ett rör som går från näsan till tarmen för att matas med speciella näringstillskott med intensiteten att hålla bukspottkörteln i vila och undvika dess stimulering. 

Beroende på utvecklingen, när individen är i denna smärta, kommer det att finnas en nedbrytning av värdena i blodet i bukspottkörteln-enzymer och i risken för komplikationer kommer oral matning att börja med en klar flytande diet och låg fetthalt. patientens tolerans, i vissa hörn, börja kosten med fruktjuicer licensierade och limmade, kokosnötvatten och en väl utspädd vegetabilisk buljong. Dessutom kan läkaren ta kosttillskott med matsmältningsenzymer som underlättar matsmältningen och hjälper bukspottkörteln att fungera bättre..

När de klara vätskorna tolereras kommer dieten att utvecklas till en intetsägande och fast konsistens med lätt matsmältbara och fettsnåla livsmedel. Under den intetsägande konsistensfasen måste sopporna krossas, du kan också äta potatismos eller smör i leche, folket måste kokas och fisken och fisken måste tas bort..

Det är viktigt att maten tillagas med naturliga utomjordingar, såsom perejil, koriander, cebollín, albahaca och kokas på plattan med ångan. 

2. Kost för kronisk pankreatit

Vid kronisk pankreatit har näringsbehandlingen som mål att förhindra förlust av fett och muskelmassa; stimulera aptiten; minska symtom som dolor, illamående, kräkningar och diarré; återhämta patienten från malabsorption av näringsämnen (proteiner, fett, vitaminer och mineraler) och kontrollera värdena på glukosen i blodet. 

På grund av denna situation måste kosten kompletteras med vitamin A, D, E och K, som påverkas av malabsorption eftersom de är fettlösliga vitaminer, förutom vitamin B12 och komplexa B och mineraler som zink, kalcium och magnesium. Dessutom är det viktigt att tillhandahålla orsak i bukspottkörteln oralt för att hjälpa till att smälta och absorbera mat korrekt.. 

Det är också viktigt att undvika riklig mat eftersom du kan äta mat i små mängder och flera gånger om dagen (3 huvudmål och 3 meriendor), konsumera mellan 40 och 60 g gräs dagligen och undvika rik mat med socker för att hjälpa till att kontrollera dem. blodglukosen, om den är förhöjd. Om du undviker alkoholintag bör du dessutom ha tillräcklig proteinförbrukning och vara låg i fiber..

Det är viktigt att individen med kronisk pankreatit hjälper en näringsläkare, så att en näringsplan kan upprättas för att tillgodose deras behov och undvika viktminskning och förbättra näringsupptagningen, vilket förhindrar individen från att uppnå undernäringstillstånd..

Tillåtna livsmedel 

Efter en akut pankreatitkris eller en person som lider av kronisk pankreatit, om du föredrar följande livsmedel: 

• Leche y yoghurt decremado;
• Queso blanco o ricotta light;
• Huevo kokta;
• Vit panna och rostat bröd;
• Kött med låg fetthalt, såsom pollo y pavo sin piel, fiskfiléen; 
• Gelatin utan socker;
• Frukter utan kista och bagazo;
• Kokta grönsaker som calabaza, chayote, zanahoria, remolacha y calabacín;
• Ris och pasta;
• Pope Pope.

Denna diet måste bibehållas för personer med kronisk pankreatit. Vid en episod av akut pankreatit måste den upprätthållas i ungefär 2 veckor, beroende på individens tolerans och utveckling. 

Förbjudna livsmedel 

För att undvika nya pankreatitkriser måste följande undvikas:

• choklad;
• Alkoholhaltiga drycker,
• Kött med högt fettinnehåll som la tocineta, smör, margarin, gul quiche, manteca;
• Frysta livsmedel, hamburgare, snabbmat;
• Stekt mat, inlagd som salami och salchicha;
• Kryddor som Maggi kuber eller Knorr suiza, salsas y mayonesa.

Det är viktigt att när maten konsumeras kontrolleras det på näringsmärket om produkten innehåller mättat eller hydrerat fett för att undvika konsumtion, alltid med hänsyn till den totala mängden fett som den äter under dagen och aldrig överskrider dietrekommendationen..

Exempel meny för pankreatit

Tabellen nedan fortsätter ett 3-dagars exempel på en pankreatitdiet: 

Det är viktigt för vägledning från en nutritionist att utvärdera individen och utarbeta en näringsplan enligt deras behov för att undvika näringsbrister som kan orsaka undernäring och andra komplikationer.. 

Pankreatit återhämtning diet

För återhämtning av både akut och kronisk pankreatit är det viktigt att hålla sig väl och hydratiserad och att äta en balanserad och balanserad kost, undvika konsumtion av fet mat, stekt mat och bearbetade livsmedel på grund av att de är pro-inflammatoriska och förhindrar återvinning av bukspottkörteln.. 

Dessutom bör du undvika alkoholhaltiga drycker och cigaretter. Det kan också vara nödvändigt att gå till en nutritionist för att ange hur du ändrar dina matvanor permanent och, vid kronisk pankreatit, förbättra näringsuppföljningen för att undvika undernäring på grund av underskott..