Fördelar med soja

Soja är den mest kompletta källan till vegetabiliskt protein, som konsumeras allmänt i vegetariska och bantande dieter, eftersom det är idealiskt att ersätta kött. Soja och dess derivat ger hälsofördelar som:

• Minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, eftersom den är rik på isoflavoner;
• Minska dåligt kolesterol, på grund av närvaron av fibrer och isoflavoner;
• Förhindra trombos och ateromplack genom att ha omega-3 och isoflavoner;
• Stärka ben, eftersom det minskar eliminering av kalcium i urinen;
• Lindra symptom på klimakteriet;
• Förhindra bröst-, prostata- och tjocktarmscancer på grund av isoflavoner;
• Bibehåll hudens fasthet och elasticitet genom att stimulera produktionen av kollagen och hyaluronsyra.

För att få dessa fördelar bör du konsumera cirka 85 g kokt soja, 30 g tofu eller 1 kopp sojamjölk dagligen. Man bör emellertid föredra att använda organiska sojabönor, eftersom de flesta sojabönor som säljs i Brasilien är transgena, vilket kan öka risken för förändringar i DNA från celler, vilket kan orsaka fosters missbildningar och cancer.

Näringsinformation och hur man använder

Följande tabell visar näringssammansättningen i 100 g sojaprodukter.

Soja kan konsumeras i form av kokta korn, mjöl eller genom strukturerat protein, som används för att ersätta kött. Förutom kornet, är andra sätt att konsumera soja sojamjölk och tofu, vilket också ger fördelarna med denna baljväxt.

Hur soja hjälper dig gå ner i vikt

Soja, särskilt svart sojapulver eller mjöl, hjälper dig också att gå ner i vikt eftersom det är rikt på fiber och protein, vilket ger dig en känsla av mättnad och minskar din aptit.

Dessutom är svarta sojabönor rika på antocyaniner, antiinflammatoriska ämnen som ökar fettförbränningen i kroppen, vilket gynnar viktminskning. Se hur du använder sojamjöl för att gå ner i vikt.

Fördelarna med grön soja

Grön soja hjälper till att förebygga cancer, skydda hjärtat samt hjälpa till att reglera den kvinnliga hormoncykeln genom att förhindra klimakteriebesvär, eftersom den har antioxidanter, såsom isoflavoner eller fytoöstrogener, som verkar i dessa processer. Dessutom är soja också rik på fiber som hjälper till att sänka dåligt kolesterol. 

Grön soja finns lätt på gatumarknader i stora städer och marknader och garanterar god hälsa för sina konsumenter och kan säljas i paket med växter med fröskidor och utan löv, bara skida eller korn

Soja Stroganoff recept

ingredienser

• 1 1/2 kopp fint sojaprotein
• 1 medium lök, hackad
• 3 matskedar olja
• 2 vitlöksklyftor
• 6 msk svamp
• 2 tomater
• 5 matskedar sojasås
• 1 matsked senap
• 1 liten låda med gräddfil
• Salt och persilja efter smak

Metod för beredning

Hydrera sojaprotein med varmt vatten och sojasås. Ta bort överskottsvatten och hacka sojabubbarna. Söt löken och vitlök i oljan och tillsätt soja. Tillsätt senap, tomater och svamp och koka i 10 minuter. Blanda grädden och persiljan och servera.

Recept för grön soja i poden (Edamame)

Bara laga dem med lite vatten och smaksätt efter smak i 5 till 10 minuter, sil och servera tillsammans med sallader, ris eller soppor

Se alla fördelarna med tofu, en lågkaloriost från sojamjölk.