Livsmedelskälla för vitamin K (inkluderar recept)

Livsmedelskälla för K-vitamin är främst mörkgröna bladgrönsaker, såsom broccoli, grönkål och spenat. Förutom att vara närvarande i mat, produceras vitamin K också av de goda bakterierna som utgör frisk tarmflora och absorberas av tarmen tillsammans med dietmat..

K-vitamin hjälper blodkoagulation, förebygger blödning och deltar i att läka och fylla på ben näringsämnen, samt hjälper till att förebygga tumörer och hjärtsjukdomar.

Livsmedel rik på vitamin K förlorar inte vitaminet när det kokas, eftersom vitamin K inte förstörs genom tillagningsmetoder.

Tabell över livsmedel som är rika på vitamin K

Följande tabell visar mängden vitamin K i dess huvudsakliga livsmedel: 

För friska vuxna är rekommendationen att konsumera 90 till 120 mcg vitamin K per dag. Se alla funktioner i vitamin K.

Recept rikt på vitamin K

Följande recept är rikt på vitamin K för att använda bra mängder av dina källmat:

1. Spenatomelett

ingredienser

• 2 ägg;
• 250 g spenat;
• ½ hackad lök;
• 1 matsked olivolja;
• Tunn ost, riven efter smak;
• 1 nypa salt och peppar.

Metod för beredning

Pisk äggen med en gaffel och tillsätt sedan de grovhackade spenatbladen, löken, den rivna osten, saltet och pepparen, rör om tills allt är väl blandat.

Värm sedan en stekpanna över elden med oljan och tillsätt blandningen. Låt koka på låg värme på båda sidor.

2. Broccoliris

ingredienser

• 500 g kokt ris
• 100 g vitlök
• 3 matskedar olivolja
• 2 paket färsk broccoli
• 3 liter kokande vatten
• Salt efter smak

Metod för beredning

Rengör broccolin, skär i stora bitar med stjälkar och blommor och koka i saltat vatten tills stjälken är mjuk. Dränera och reservera. Stek vitlök i en kastrull i olivolja, tillsätt broccolin och sauter ytterligare 3 minuter. Tillsätt det kokta riset och bland tills det är enhetligt.

3. Coleslaw och ananas

ingredienser

• 500 g kål skuren i tunna remsor
• 200 g tärnad ananas
• 50 g majonnäs
• 70 g gräddfil
• 1/2 matsked vinäger
• 1/2 matsked senap
• 1 1/2 matsked socker
• 1 nypa salt

Metod för beredning

Tvätta kålen och töm den väl. Blanda majonnäs, gräddfil, vinäger, senap, socker och salt. Blanda denna sås med kål och ananas. Töm i kylskåpet i 30 minuter för att svalna och servera.