5 skäl att äta mer ost

Ost är en bra källa till protein och kalcium och bakterier som hjälper till att reglera tarmen. För dem som har laktosintolerans och gillar ost är det att välja mer gula och åldriga ostar som parmesan en lösning eftersom den har väldigt lite laktos och kan vara en bra källa till kalcium, särskilt. 

För att tillverka ost är det nödvändigt att curdle mjölken, en process där den fasta delen, bestående av fetter och proteiner, separeras från vätskorna. Beroende på typen av löpe och åldringstiden är det möjligt att få mjukare ostar, som stuga och ricotta, eller hårdare, till exempel cheddar, parmesan eller blå, till exempel.

Men alla ostsorter har utmärkta fördelar eftersom de innehåller samma näringsämnen som mjölk och yoghurt, som kalcium, protein eller vitamin B12. Beroende på ost kan emellertid mängden variera.

Dessutom är ost också en källa till probiotika, som är bra bakterier som hjälper till att reglera tarmflora, bekämpa problem som förstoppning, överdriven gas eller diarré..

1. Hjälper dig att gå ner i vikt

Ost är en av de mest proteinrika livsmedel som hjälper till att öka känslan av mättnad, eftersom denna typ av mat tar längre tid att passera från magen till tarmen, vilket minskar lusten att äta mer.

De bästa ostarna att gå ner i vikt är dock de lättaste, som färsk, stuga eller ricottaost, eftersom de har mindre fettkoncentration.

Dessutom indikerar nya studier att butyrat, ett ämne som bildas i tarmen efter jäsning av ost, kan öka ämnesomsättningen och därför underlättar förbränningen av kroppsfett. Se fler tips för att minska aptiten.

2. Förhindrar tarmcancer

Butyrat, som bildas i tarmen på grund av matsmältningen av ost, vilket underlättar arbetet och differentieringen av tarmsceller, vilket förhindrar att neoplastiska mutationer uppstår eller förändras celler från att multiplicera för att skapa cancer. 

Dessutom minskar detta ämne tarmens pH, vilket minskar risken för maligna förändringar i celler.

3. Minskar dåligt kolesterol

Att äta ost hjälper till att reglera tarmfunktionen och ger viktigt butyrat för tarmcellernas funktion. När tarmen är frisk kan den också producera mer butyrat och, höga mängder av detta ämne, hjälper till att minska de höga halterna av dåligt kolesterol.

Genom att sänka kolesterolnivån är ost också ett bra sätt att skydda hjärtat och hela hjärt-kärlsystemet från allvarliga komplikationer som högt blodtryck, hjärtsvikt eller infarkt.

4. Reglerar tarmtransit

Liksom yoghurt har ost också ett högt innehåll av probiotika som hjälper till att balansera tarmfloraen, vilket förhindrar uppkomsten av problem som förstoppning eller diarré..

Således är detta en mat som hjälper till att lindra obehag hos vissa tarmsjukdomar som kolit, irritabelt tarmsyndrom eller Crohns sjukdom.

5. Stärker ben och tänder

Att äta en diet med rätt mängd kalcium hjälper till att hålla dina ben friska och starka och förhindrar problem som osteoporos. Liksom alla mejeriprodukter har ost mycket kalcium och hjälper till med denna funktion.

Emellertid är ost mer lämpad än andra derivat eftersom den har en blandning av proteiner och B-vitaminer som underlättar absorptionen av kalcium i kroppen.

Vad beträffar tänderna, förutom att vara rik på kalcium, skyddar ost också mot erosion av syror som finns i livsmedel som te, kaffe, vin eller läsk..

Hur man gör krämig ost hemma

För att göra en god krämig ost att sprida på bröd eller kex eller kex, måste jag följa dessa riktlinjer:

ingredienser:

• 1 liter helmjölk
• 20 ml vit vinäger
• 1 nypa salt
• 1 grunt matsked smör

beredning:

Koka upp mjölken och tillsätt sedan vinäger. Vänta några minuter tills mjölken ristar, ta sedan bort den tjockare delen med en slev eller skimmer och lägg i en skål och tillsätt salt och smör och slå med mixern så att den blir mer krämig. Förvara det bara i en glasbehållare och förvara den i kylen.

Hur man gör hemlagad ost

För att tillverka traditionell ost måste du följa stegen:

ingredienser:

• 10 liter mjölk
• 1 matsked löpe eller löpe, som finns i stormarknader
• ½ kopp salt te

beredning:

Placera de 10 liter mjölken, löpen och saltet i en hög gryta och blanda väl. Låt den sitta i en timme. Bryt sedan grädden som bildades med en sked och ta bort den fasta delen av blandningen med en slitsad sked. Denna fasta del måste placeras i en sikt fodrad med en ren trasa. Pressa trasan ordentligt för att ta bort allt vassle, överför blandningen av duken till en form som är lämplig för ost och låt den desorbera i 8 timmar. Om den inte är formad som en ost hemma, kan du använda en plastskål och skapa små hål med spetsen på en varm gaffel på båda sidor och botten av skålen så att vasslan rinner och osten blir fast.

För att kontrollera hållbarheten, vet hur länge osten kan ätas.

Näringsinformation för ostar

Följande tabell visar sammansättningen av olika osttyper:

Denna tabell hjälper dig att identifiera de bästa osttyperna, beroende på varje person. Så de som vill gå ner i vikt bör till exempel undvika ostar med mer fett och kalorier.

Nödvändig mängd ost

För att få alla fördelarna med ost är den rekommenderade dosen 20 till 25 gram per dag, vilket motsvarar 1 eller 2 skivor ost.

Beroende på varje mål måste osttypen anpassas, särskilt med avseende på mängden fett, och kom ihåg att de gulaste ostarna vanligtvis är de med det högsta fett- och kaloriinnehållet..

Om du har laktosintolerans, lära dig att ta bort laktos från ost och andra livsmedel.

Näringsinformation om Minasost

Minasost har inte järn eller C-vitamin, men det är en utmärkt källa till kalcium, liksom mjölk och broccoli. Se andra kalciumrika livsmedel på: Kalciumrika livsmedel.