Rabarberfördelar

Rabarber är en medicinalväxt, även känd som fläckig rabarber eller fält rabarber, med en kraftfull stimulerande och matsmältningseffekt, som främst används vid behandling av förstoppning, eftersom den har en laxerande effekt..

Denna växts stjälk används i form av te, men den kan också tillsättas i desserter eller geléer, och dess förbrukning ger fördelar som:

1. Förbättra ögons hälsa, för att innehålla lutein, en antioxidant som skyddar ögonens makula;
2. Förhindra hjärt-kärlsjukdom, för att innehålla fibrer som minskar absorptionen av kolesterol i tarmen och antioxidanter som förhindrar åderförkalkning;
3. Förbättra huden och förhindra finnar, för att vara rik på vitamin A;
4. Hjälp med viktminskning, med få kalorier;
5. Stärka immunförsvaret, för att vara rik på selen;
6. Förbättra cirkulationen, för att vara rik på kalium;
7. Lindra symptom på klimakteriet, för att innehålla fytosteroler som bidrar till att minska värmevallningar.

Dessutom innehåller rabarber också små mängder B-vitaminer, C-vitamin och zink, viktiga näringsämnen för allmän metabolism och immunsystemet.

Näringssammansättning

Följande tabell innehåller näringsinformationen för 100 g rå rabarber:

Rabarber kan ätas rå, kokta, i form av te eller läggas till recept som pajer och sylt.

Kontraindikationer och vård

Rabarber är kontraindicerat för barn, gravida kvinnor som ammar eller menstruerar och för personer med njurproblem.

Dessutom är bladen på denna växt rik på oxalsyra, ett ämne som kan döda när det konsumeras i stora mängder. Om rabarberen placeras på en kall plats, till exempel i frysen, kan oxalsyra migrera från bladen till stammen, vilket kan orsaka problem för dem som konsumerar det. Därför bör man alltid komma ihåg att lagra rabarber vid rumstemperatur eller under lätt kylning..

Rabarberte

Rabarberte tillverkas enligt följande:

ingredienser:

• 500 ml vatten
• 2 matskedar rabarberstam

beredning:

Låt vattnet koka med rabarberstammen redan i potten. Sänk ner värmen efter kokning och låt den koka i 10 minuter. Sila och dricka varmt eller kallt, utan sötning. Se andra hemåtgärder för förstoppning.

Orange gelé med rabarberrecept

ingredienser: 

• 1 kg hackad färsk rabarber
• 400 g socker
• 2 teskedar orange zest
• 80 ml apelsinjuice
• 120 ml vatten

beredning:
Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Sänk sedan ner värmen och låt den koka i cirka 45 minuter eller tills den blir tjockare, rör om ibland. Häll gelén i sterila glasburkar med ett lock, hålla i glaciären efter kylning.