Ghee (klargjort) smör, fördelar och hur man förbereder det

Ghee-smör, även känt som klarat smör, är en typ av smör som erhålls från ko- eller buffelmjölken, som passerar genom en process från vilken vatten och fasta delar av mjölken elimineras, inklusive dess proteiner och proteiner. laktosen, erhållen som ett resultat av en renad acceptans av färgad och något transparent; många används i Indien, Pakistan och ayurvedisk medicin.

Smörghee är mer koncentrerad i fett, det är inte nödvändigt att förvara det i kylskåpet och det kännetecknas av att det inte innehåller salt, laktos eller kasein, men används ofta för att ersätta användningen av normalt smör i livsmedel..

Hälsofördelar

Måttlig konsumtion av smörghee kan ge vissa hälsofördelar, som inkluderar:

1. Inget mjölkinnehåll, även om det är lättare att smälta, kan det konsumeras av människor som lider av laktosintolerans;
2. Ingen kaseinkontinens, ett komjölkprotein, så det kan konsumeras av personer med en allergi eller känslighet för detta protein;
3. Ingen lagring behövs i kylen, på grund av det faktum att avlägsnande av fasta ämnen från leche ger det en stor hållbarhet trots att vätska hålls som accepterat;
4. Posee liposoluble vitamin A, E och K, de är viktiga för att öka kroppens försvar, hjälpa till att hålla dem friska, friska och friska, främja läkning, bland andra fördelar;
5. Det kan användas för beredning av livsmedel eftersom de är mer stabila vid höga temperaturer, till skillnad från smöret som endast bör användas för att laga till vid låga temperaturer.

Dessutom indikerar vissa genomförda studier att användningen av kärnmjölk kan hjälpa till att minska kolesterol och triglycerider, men resultaten kommer inte att sluts av, på grund av att andra indiska studier, som tvärtom kan gynna deras ökning eftersom det har en hög andel av mättat fett, har det förknippats med den största risken för att drabbas av hjärt-kärlsjukdom.

Av denna anledning är det idealiskt att konsumera det klarade smöret med mått, i små portioner och tillsammans med en hälsosam kost.  

Näringsinformation

På tabellen ändrar fortsättningen näringsinformationen för smöret och jämförs med den normala smörinformationen:

Det är viktigt att betona att kalorierna för båda kärnmjölken kommer från fett och att båda faktiskt är mycket lika näringsmässigt. Av denna anledning måste konsumtionen av ghee-smör åtföljas av en balanserad och hälsosam kost, förutom att den äts i små portioner, med en skål dagligen.

Hur man förbereder Ghee-smör hemma

Kärnmjölken Ghee har klargjorts, förutom att den kan köpas i stormarknader, via Internet, tiendorna för näringsprodukter, den kan också beredas hemma enligt följande:

ingrediens

• 250 g smör utan salt (det hörn du vill ha). 

Metod för beredning

1. Placera smöret i en skål, helst av glas eller rostfritt stål, ta till medelhög värme tills det smälts och servera att hälla. Det är också möjligt att använda havsbad; 
2. Avlägsna skummet på ytan av smöret med hjälp av en skål och försök att inte röra vid den flytande delen. Hela processen tar mellan 30 och 40 minuter;
3. Vänta på att smöret svalnar lite, klistra in vätskan med en pasta för att ta bort de fasta ämnena som bildas i botten av leran, på grund av vilken vi bildas av mjölken; 
4. Placera smöret i en steriliserad glasflaska och förvara det i kylen den första dagen, det är för det syftet att det härdar. Luego la mantquilla kunde lagra vid rumstemperatur.  

För att få det klarade smöret att hålla längre är det viktigt att förvara det i en steriliserad glasflaska. För det, om du måste lägga den i rinnande vatten i cirka 10 minuter, bör du låta flaskan torka naturligt på en ren trasa, med öppningen under klaffen, så att den inte får luftföroreningar i flaskan. Efter torkning måste flaskan hållas täckt och användas vid behov.