Malta (spannmål) som är bra för dig

Malta är en av huvudingredienserna i ölet och ovomaltinen (mjölkgrädde malt med choklad), och framställs främst av kornkorn som fuktas och placeras för att gro. Efter att groddarna torkats torkas och rostas de för att göra mandeln tillgänglig och producera ölet.

Malta tillverkas av korn, men det kan också tillverkas av vete, hundra, ris eller majs; kallas enligt växten som ger upphov till varje produkt, till exempel vete malta. 

Hälsofördelar

Maltaen är rik på vitaminer och mineraler, och beroende på typen av malta, kan dessa näringsämnes omfattning variera. Fördelarna med Malta för hälsa:

• Justera artärtrycket, eftersom det är rikt på kalium, ett mineral som hjälper till att rengöra blodkärlen och minska artärtrycket;
• Behåll muskelhälsa, på grund av närvaron av magnesium;
• Förhindra anemi, för att vara rik på folsyra och hierro;
• Jag kan hjälpa till att upprätthålla blodsockernivån, hur man ökar insulinresponsen på grund av dess fiberrikedom;
• Förbättra nervsystemets funktion, för att innehålla vitamin B och selen, ett viktigt mineral för god hjärnfunktion;
• Förhindra osteoporos och stärka ditt hår och dina tänder, eftersom det är rikt på kalcium, magnesium och fosfor.

För att få dessa fördelar bör du konsumera mellan 2 till 6 skålar kornmalt. 

Näringssammansättning

På bordet förändrar fortsättningen näringssammansättningen för harina av malta de korn:

Hur man använder den i ölproduktion 

I produktionen av öl är malta stärkelsekällan, en typ av socker som fermenteras av jästarna för att producera alkohol och andra karakteristiska komponenter i denna dryck. På detta sätt avgör typen av människor och deras produktionsform hur ölens smak, färg och arom kommer att bli.. 

För att producera denna dryck kan du använda vete, majs och ris. 

Hur man använder den i whiskyproduktion

Whisky tillverkas av korn. Vi är tacksamma för en process som har gjort det möjligt för stärkelsen som finns i grillen att förvandlas till socker och generera malta. När det väl har erhållits från maltet, fermenteras det av jäst för att producera alkohol, som destilleras ett par gånger, vilket ökar dess alkoholhalt, så att det kan lagras och åldras i fatfat.. 

Pan Receta från Malta

Ingredienser (servera 10 portioner panna)

• 300 g våt kornmalt;
• 800 g vete harina;
• 10 myelskålar;
• 1 grunt skål med biologisk jäst;
• 1 salt skål;
• 350 ml leche;
• 1 skål med smör.

Metod för beredning

1. Blandning av alla ingredienser med händerna i en skål bildar en homogen blandning, som måste knådas i 10 minuter;
2. Låt huden vila i 1 timme;
3. Knåda igen och lägg degen i en smord form för bröd;
4. Täck med en hand och vänta på att dubbelen av storleken ökar;
5. Hörn med den förvärmda ugnen vid 250 ° C i 45 minuter. 

När du har avslutat matlagningen måste du lossa pannan och förvara den på ett luftat ställe för att behålla formen och strukturen. Det är dock viktigt att komma ihåg att personer med glutenintolerans inte kan konsumera korn. Se maten som innehåller den.