Veganism vad är det och hur man gör den veganska dieten

Veganism är en rörelse som syftar till att främja befrielse av djur, liksom att förbättra deras rättigheter och välbefinnande. Således har människor som följer denna rörelse inte bara en strikt vegetarisk kost utan också använder sig av någon produkt relaterad till djur.

Den veganska personen har vanligtvis begränsningar relaterade till kläder, underhållning och livsmedel av animaliskt ursprung. Därför är det viktigt att den veganska personen söker vägledning från en näringsläkare så att en adekvat diet anges och som uppfyller alla näringsbehov..

Vad är skillnaden mellan vegan och vegetarian

Vegetarianism är vanligtvis relaterat till konsumtionen av livsmedel som inte är av animaliskt ursprung, och kan klassificeras i:

1. ovolactovegetarians, vem är de människor som inte äter kött;
2. lactovegetarians, att förutom kött konsumerar de inte ägg;
3. Strikta vegetarianer, som inte konsumerar kött, ägg, mjölk och mejeriprodukter.
4. vegan, att förutom att de inte konsumerar livsmedel av animaliskt ursprung, använder de inte heller någon produkt som har testats på djur eller härrör från dem, till exempel ull, läder eller siden, till exempel.

Således är alla veganer strikta vegetarianer, men inte alla strikta vegetarianer är veganer, eftersom de kan använda animaliska produkter, till exempel en del kosmetika. Lär dig mer om skillnaderna mellan typer av vegetarianism.

Fördelar och nackdelar med veganism

Viss forskning har visat att en strikt vegetarisk kost är förknippad med lägre chanser för fetma och hjärt-kärlsproblem, till exempel åderförkalkning. Dessutom ansvarar veganism för att främja djurens välbefinnande, bevara liv och bekämpa exploatering av djur för att producera material och produkter för konsumtion.

Även om veganer följer en diet rik på kolhydrater, omega-6, fiber, folsyra, magnesium och vitamin C och E, kan det finnas en brist på B-vitaminer, omega-3 och proteinkällor av hög kvalitet, vilket kan störa funktion av vissa funktioner i organismen. För att leverera dessa brister kan linfröolja användas som en källa till omega-3 och manipulerade tillskott av vitamin B12, som kan förskrivas av läkaren eller näringsläkaren. För att öka proteinförbrukningen är det viktigt att inkludera livsmedel som quinoa, tofu, kikärter och svamp i kosten, till exempel.

Det är viktigt att den strikta vegetariska dieten görs under ledning av en näringsläkare så att alla näringsbehov tillgodoses, undvika anemi, atrofi i muskler och organ, brist på energi och osteoporos, till exempel.

Vad du ska äta

Den veganska dieten är vanligtvis rik på grönsaker, baljväxter, spannmål, frukt och fiber och kan innehålla livsmedel som:

• Fullkorn: ris, vete, majs, amarant;
• baljväxter: bönor, kikärter, sojabönor, ärtor, jordnötter;
• Knölar och rötter: Engelsk potatis, baroa potatis, sweet potato, cassava, yam;
• svamp;
• frukt;
• Grönsaker och gröna;
• frön som chia, linfrö, sesam, quinoa, pumpa och solros;
• oljeväxter som kastanjer, mandlar, valnötter, hasselnötter;
• Sojaprodukter: tofu, tempeh, sojaprotein, miso;
• andra: seitan, tahini, vegetabilisk mjölk, olivolja, kokosolja.

Det är också möjligt att göra dumplings, hamburgare och andra preparat som endast använder animaliska livsmedel, som bönor eller linshamburgare, till exempel.

Vad man ska undvika

I den veganska dieten bör alla typer av animaliska livsmedel undvikas, till exempel:

• Kött i allmänhet, kyckling, fisk och skaldjur;
• Mjölk och mejeriprodukter, som ostar, yoghurt, ostmassa och smör;
• inläggningar som korv, korv, skinka, bologna, kalkonbröst, salami;
• Djurfetter: smör, smult, bacon;
• honung och honungsprodukter;
• Gelatin och kollagenprodukter.

Förutom att inte äta kött och animaliska livsmedel konsumerar veganer vanligtvis inte andra produkter som har någon källa av animaliskt ursprung, till exempel schampon, tvålar, smink, fuktighetskräm, gelatin och sidenkläder..

Vegan kostmeny

Följande tabell visar ett exempel på en 3-dagars meny för veganer:

Det är viktigt att komma ihåg att veganer måste ha den diet som föreskrivs av en nutritionist, eftersom näringsbehov varierar beroende på ålder, kön och hälsotillstånd.

För fler tips, kolla i den här videon vad vegetarianen normalt inte konsumerar:

7 Saker måste alla grönsaker veta