Bovete vad det är, fördelar och hur man använder

Bovete är faktiskt ett frö, inte ett spannmål som vanligt vete. Det är också känt som bovete, har ett mycket hårt skal och mörkrosa eller brun färg, närvarande främst i södra Brasilien.

Den stora skillnaden och fördelen med bovete är att den inte innehåller gluten och kan användas för att ersätta vanligt mjöl i beredningar av kakor, bröd, pajer och snacks. På grund av dess höga näringsinnehåll kan den dessutom konsumeras i stället för ris eller användas för att förbättra sallader och soppor. Se vad gluten är och var den är.

Dess främsta hälsofördelar är:

1. Förbättra blodcirkulationen, för att vara rik på rutin, ett näringsämne som stärker blodkärlen;
2. Minska risken för blödning, för att stärka blodkärlen;
3. Stärk dina muskler och immunsystem, på grund av dess höga proteininnehåll;
4. Förhindra sjukdom och för tidigt åldrande, på grund av närvaron av antioxidanter såsom flavonoider;
5. Förbättra tarmtransit, på grund av dess fiberinnehåll;
6. Förhindra hjärt-kärlsjukdom, för att ha bra fetter;
7. Minska gasproduktionen och dålig matsmältning särskilt hos intoleranta människor för att de inte innehåller gluten.

Dessa fördelar erhålls främst genom konsumtion av hela bovete, som är rikare på fiber, vitaminer och mineraler. Det finns i den mest hela formen, som en kli eller i form av fint mjöl. Se även hur du använder rismjöl, ett annat glutenfritt mjöl.

Näringsinformation

Följande tabell innehåller näringsinformationen för 100 g hel- och mjölformad bovete.

Bovete kan användas för att ersätta vete mjöl eller korn som ris och havre, och kan konsumeras i form av gröt eller tillsättas i beredningar som buljonger, soppor, bröd, kakor, pasta och sallader.

Hur man använder

För att använda bovete i stället för ris, i sallad eller i soppor, behöver du inte blötlägga det innan du lagar mat. I recept för bröd, kakor och pasta, där bovete kommer att användas i stället för traditionellt mjöl, bör två mått vatten användas för 1 mått vete.

Här är två recept med bovete.

Bovete pannkaka

ingredienser:

• 250 ml mjölk
• 1 kopp bovetemjöl
• 2 nypor salt
• 1 matsked linfrö hydratiserat i ¼ kopp vatten
• 3 matskedar olivolja

beredning:

Pisk alla ingredienser i mixern och förbered pannkakorna i stekpannan. Saker efter smak.

Bovete bröd

ingredienser:

• 1 + 1/4 koppar vatten
• 3 ägg
• 1/4 kopp olivolja
• 1/4 kopp kastanjer eller mandlar
• 1 kopp bovetemjöl
• 1 kopp rismjöl, helst hel
• 1 dessertsked xantangummi
• 1 kaffesked salt
• 1 matsked demerara, brunt eller kokosnötsocker
• 1 matsked chia- eller linfrön
• 1 matsked solros eller sesamfrön
• 1 matsked bakpulver

beredning:

Piska vatten, ägg och olja i mixern. Tillsätt salt, socker, kastanjer, xantangummi och bovete och rismjöl. Fortsätt slå tills det är jämnt. Lägg degen i en skål och tillsätt frön. Tillsätt jäst och blanda med en sked eller spatel. Vänta några minuter tills degen höjs innan du lägger den i en smört stekpanna. Grädda i en förvärmd ugn vid 180 ° C i cirka 35 minuter eller tills brödet är bakat.

För att ta reda på om du behöver gå på en glutenfri diet, se 7 tecken på att du kan ha glutenintolerans.