Bovete som är fördelaktigt och hur man använder det

Bovete, även känd som en sadelväska, är verkligen ett frö och inte ett spannmål som vanligt vete. Detta frö har en mycket hård och mörkrosa till brun färg. Den stora skillnaden och vinsterna från bovete är att den inte har gluten, och kan användas för att ersätta harina vid beredning av pasteller, bröd och saltade bullar.

På grund av dess höga näringsinnehåll kan denna mat också konsumeras i stället för ris eller användas för att öka näringsvärdet på sallader och soppor. Vet vad som är gluten och vilka livsmedel som innehåller det. 

Hälsofördelar

Dess viktigaste fördelar för hälsan: 

1. Förbättra blodcirkulationen, för att vara rik på rutinmässigt, flavonoid näringsämne, vilket stärker blodkärlen;
2. Minska risken för blödning, för att stärka blodkärlen;
3. Stärka musklerna och immunsystemet, på grund av dess höga proteininnehåll;
4. Förhindra sjukdom och för tidigt åldrande, på grund av närvaron av antioxidanter såsom flavonoider;
5. Förbättra tarmtransit, på grund av fiberinnehåll;
6. Förhindra hjärt-kärlsjukdomar, av poseer grasas buenas och fibrer;
7. Minska gasproduktionen och matsmältningsbesvär, särskilt hos intoleranta människor, eftersom det inte innehåller gluten. 

Dessa fördelar erhålls främst genom konsumtion av hela bovete, som är rikt på fiber, vitaminer och mineraler. Detta kan hittas i sin mest dåliga form, räddad, i form av fin harina. 

Näringsinformation

Tabellen nedan speglar näringsinformationen för 100 g bovete Entero och i form av harina:

Bovete kan användas för att ersätta vete eller spannmål, såsom ris och avena, och kan konsumeras i form av gachor eller añadiéndolo i beredningar som buljonger, soppor, bröd, pasteller, pasta och sallader.

Hur man använder den

För att använda bovete i stället för ris i sallader eller soppor, är det inte nödvändigt att ta bort det innan du lagar mat. I brödsmulor, pasteller och pasta, där bovete kommer att användas i stället för traditionell harina, om du behöver använda två mått vatten för 1 vete. 

Observera fortsättningen av recept med bovete. 

Bovete pannkaka

ingredienser

• 250 ml skummjölk;
• 1 runda bovete harina;
• 2 saltpizkaer;
• 1 skål med hydratiserad linfrö och ¼ vattentank;
• 3 skålar olivolja.

Metod för beredning

Blanda alla ingredienser i likören och förbered pannkakorna i en bit. Rellenar al gusto. 

Bovete Pan

ingredienser

• 1 + 1/4 skålar med vatten;
• 3 huevos;
• 1/4 taza olivolja;
• 1/4 taza de castañas o almendras;
• 1 runda bovete harina;
• 1 skål med ris harina, helst hel;
• 1 cucharadite xantangummi;
• 1 salt skål;
• 1 skål med brunt socker, mascabado kokosnöten;
• 1 skål med chiafrön eller linaza;
• 1 skål med solrosfrön eller sesam;
• 1 skål med hornisk bläckfisk.

Metod för beredning

Blanda in vattenlikören, folket och olivoljan. Tillsätt salt, socker, castañas, xantangummi och bovete och risharinor. Fortsätt att blanda tills det är jämnt. Lägg massan i en skål och byt frön. Inkorporera hornet bläckfisk och blanda med en spatel. Vänta några minuter tills blandningen ställer innan du placerar den i en smörj form. Horn i förvärmd ugn vid 180 ° C i cirka 35 minuter, stekpannan som är kokt. 

För att veta om du behöver gå på en glutenfri diet, kolla in 7 tecken som indikerar glutenintolerans.