Enkla och hälsosamma veganrecept att göra hemma

Den veganska dieten är baserad på livsmedel endast från grönsakeriket, exklusive alla typer av animaliska produkter, som kött, ägg, ost och mjölk. Trots denna begränsning kan den veganska dieten vara väldigt varierad och kreativ, eftersom det är möjligt att anpassa flera recept som hamburgare, ost, pate och till och med grill.

Kolla in följande 7 recept för att hjälpa till att variera menyn och få hälsosamma nyheter som passar in i den veganska dieten.

1. Bönburgare med glutenfria rödbetor

Bönhamburgeren kan användas till lunch eller middag, i smaksatta rätter eller i små format för att tillverka smörgåsar vid barns fester, till exempel.

ingredienser:

• 1 kopp hackad vit lök
• olivolja för att smörja stekpannan
• 2 kryddnejlika kryddor eller krossad vitlök
• 1/2 kopp rivbetor
• 1/2 kopp rivna morötter
• 1 matsked shoyosås
• cayennepeppar efter smak (valfritt)
• 1/2 citronsaft
• 2 koppar bakade bönor
• 3/2 kopp majsmjöl
• salt efter smak

beredning:

Stek löken och vitlök i en oljedrupp tills den visnar. Tillsätt rödbetor, morötter, shoyo, juice av en halv citron och en nypa cayennepeppar. Sauter lite mer och stäng av värmen. Tillsätt bönorna, stekpannan och en nypa salt i en matprocessor eller blandare, tillsätt gradvis majsmjöl. Ta bort eller bilda hamburgarna i önskad storlek genom att linda in varje hamburgare med lite majsmjöl. Placera hamburgarna i en panna smord med olja och grädda i medelugnen i cirka 10 minuter på varje sida..

2. Vegansk cheddar

Denna vegan Cheddar är rik på fetter välkomna från olivolja och antioxidanter från gurkmeja, näringsämnen som hjälper till att förbättra cirkulationen, minska inflammation i kroppen och förhindra problem som cancer och hjärtattack.

ingredienser:

• 1 kopp rå cashewnötter
• 1 matsked full gurkmeja
• 3 matskedar olivolja
• 1 vitlöksklyftan
• 1 matsked citron
• 1/2 kopp vatten
• 1 nypa salt

beredning:

Pisk alla ingredienser i en mixer och förvara i kylen för att ha en stabil konsistens. Om blandaren inte lätt kan slå kastanjerna, blötlägg dem i vatten i cirka 20 minuter och töm den väl innan du slår.. 

3. Avokado majonnäs

Avokado majonnäs är rikt på bra fetter som hjälper till att öka det bra kolesterolet och förhindra hjärt-kärlsjukdomar. Det kan användas i smörgåsar eller som sallad eller pastadressing.

ingredienser:

• 1 medium mogen avokado
• 1/2 kopp hackad persilja
• 2 matskedar gul senap
• 2 matskedar citronsaft
• salt efter smak
• 1 vitlöksklyftan utan smulor (valfritt)
• 1/2 kopp extra jungfruolja

beredning:

Pisk alla ingredienser i en mixer och förvara majonnäs i kylen.

4. Veganpaté: kikärtshummus

Hummus är en mycket näringsrik paté och är rik på protein från kikärter. Det är ett bra alternativ att äta med rostat bröd, kex och att sprida på bröd som en smörgåssås.

ingredienser:

• 2 koppar kokta kikärter
• ½ kopp kikärter kokvatten eller mer, om det behövs
• 1 matsked tahini (valfritt)
• juice av 1 tahiti citron
• 2 matskedar olivolja
• 1 gäng persilja
• 1 tesked salt
• 1 kryddnejlika hackad vitlök
• svartpeppar efter smak
• 1/2 tsk kummin

beredning:

Pisk alla ingredienser i mixern, tillsätt mer av kokvattnet, om det behövs, för att slå bättre. Avsluta med att lägga till kryddor som olivolja, persilja, söt paprika, svartpeppar och salt efter smak.

5. Vegan grill

För att göra en läcker och näringsrik vegansk grillfest kan du använda följande ingredienser:

• tofu
• svamp
• Soja korv och kött
• Aubergine skuren i kuber
• Lökar skär i halv eller hela med skal, för att gå till grillen och få en söt smak
• Fyllda chiliostar
• Stor tärnad morot
• blomkål
• broccoli
• pod
• Majs på kolven
• Seedless tomat
• Frukter som äpple, ananas och persika

beredning:

Rost tofu, svamp och sojakött på grillen. Alla grönsaker kan också rostas, särskilt peppar fylld med ost, som smälter med värmen. Dessutom kan grönsaker ätas rå i form av sallad, och vitlöksbröd kan användas för att följa vegan kött.

6. Vegan brigadeiro

Den vegan brigadeiro är snabb och enkel att göra, men den behöver fortfarande måttlighet och inte konsumeras i stora mängder för att undvika överskott av kalorier från godis.

Ingredienser för kondenserad mjölk

• 1 kopp demerara socker
• 1/2 kopp kokande vatten
• 3/4 kopp havregryn

Ingredienser till brigadeiro:

• 2 matskedar kakaopulver

beredning:

Pisk sockret i blandaren med det kokande vattnet i cirka 3 minuter, och tillsätt havregryn sedan, slå i ytterligare 2 minuter tills du får en slät grädde, med konsistensen av kondenserad mjölk.. 

För att göra brigadeiro, bara blanda kondenserad mjölk med kakao och bringa i elden tills det kokar och kommer ut ur pannan.

7. Vegansk pannkaka

Detta är det enkla veganska pannkakareceptet, som kan användas som bas för söta pannkakor som serveras till snacks eller frukost, med hjälp av fyllningar som fruktgelé, honung eller färsk frukt, till exempel.

ingredienser:

• 1 kopp vegetabilisk mjölk
• 1 grunt tesked bakpulver
• 1 ½ kopp vete eller havremjöl
• 1 banan

beredning:

Pisk alla ingredienser i en mixer tills de är jämna. Använd cirka 2 msk deg för varje pannkaka, som ska göras i en stekpanna utan pinne eller tidigare smord, låt den koka på låg värme på båda sidor.