Vad är Farinata

Farinata är en typ av mjöl som produceras av NGO Plataforma Sinergia från en blandning av livsmedel som bönor, ris, potatis, tomater och andra frukter och grönsaker. Dessa livsmedel doneras av industrier, restauranger och stormarknader när de är mycket nära utgångsdatumet eller när de ligger utanför kommersialiseringsstandarden, vilket ofta bara betyder att de inte är i lämpligt format eller storlek för användning i allmän handel..

Efter donationen genomgår dessa livsmedel en process för att ta bort allt vatten och krossas tills de är i mjölkonsistens, liknande det som görs för att skapa mjölkpulver. Denna process upprätthåller näringsämnena i maten och ökar dess hållbarhet, vilket gör att mjölet kan lagras och användas i upp till 2 år..

Farinata-fördelar

Användningen av farinata ger följande hälsofördelar:

• Gynna tillväxt och underhåll av muskelmassa, eftersom det är rikt på proteiner;
• Förbättra tarmtransit genom att innehålla fibrer;
• Förhindra anemi, eftersom den innehåller protein, järn och folsyra;
• Förbättra immunsystemet, eftersom det är rikt på C-vitamin;
• Gynna viktökning, särskilt för personer som är underviktiga.

Användningen av farinata tillåter dessutom låginkomsttagare att få ett näringsrikt och säkert mjöl för sin hälsa, som kommer från fortfarande kvalitetsmat, men som skulle gå till spill.

Hur Farinata kan användas

Farinata kan ingå i olika livsmedel såsom tillberedning av soppor, bröd, kakor, pajer, kakor och snacks. Eftersom dess konsistens kan variera beroende på de livsmedel som används, är det också viktigt att anpassa recept för en bra användning av farinata.

Dessutom kan den användas för att öka näringsvärdet för enkla beredningar, såsom soppor, gröt, juice och vitaminer, eftersom de är enkla att använda. Detta mjöl används redan i vissa institutioner som distribuerar mat till hemlösa och låginkomsttagare, och staden São Paulo, under kommando av borgmästare Doria, planerar att inkludera detta mjöl i skolorna och daghemmet..

Farinatas vanliga tvivel och faror

Tvivlen kring användningen av farinata handlar särskilt om dess näringssammansättning, som vanligtvis är okänd, eftersom det slutliga mjölet är en blandning av olika livsmedel, framställda enligt de mottagna donationerna..

Dessutom är det ännu inte känt om dess produktion kommer att ske på ett helt säkert sätt för hälsa när den börjar användas av staden São Paulo, eftersom förmodligen icke-statliga organisationen Plataforma Sinergia inte kommer att kunna producera tillräckligt för att tillgodose efterfrågan från skolans nätverk. stad.