Carob fördelar och recept

Carob är rik på antioxidanter och ett alternativ till att använda kakaopulver. Pulveriserad johannesbröd, som lätt finns i stormarknader eller butiker som är specialiserade på naturliga produkter, har 38 kalorier per matsked och är en bra källa till vitamin A, B1 och B2, niacin, kalcium och magnesium. Dessutom har det inga fetter, gluten eller något annat protein.

Det är möjligt att hitta johannesbrödpulver för att blanda in mjölk och lägga till recept som traditionellt tillverkas med choklad som kakor och kakor, men det finns också industrialiserade johannesbrödsprodukter som spannmålstänger och sylt. 

En av de främsta fördelarna med att använda carob istället för choklad är att carob inte har koffein som med kakao eller choklad och därför kan intas av personer som är känsliga för koffein, även på natten, utan att minska sömnkvaliteten.

Vad är carob för?

Carob kan användas som en ersättning för choklad men på grund av dess medicinska egenskaper kan den indikeras som en allierad i kolesterolkontroll, för att sänka triglycerider, för att stoppa kräkningar och diarré, vilket också är användbart mot matsmältningsbesvär och halsbränna. Dessutom har anti-reflux-åtgärder ett bra alternativ att användas i spädbarnsformler.

Livsmedel berikade med carob kan minska det glykemiska indexet för livsmedel och därför är detta ett bra alternativ att minska frekvensen av hypoglykemi eller hyperglykemi, vilket hjälper till att kontrollera diabetes. 

Hur man använder Carob

Carob kan användas i pulverform för beredning av livsmedel som kakor, puddingar, kakor och godis, men johannesbrödgummi fungerar som ett förtjockningsmedel och kan användas för att tjocka babyflaskor som lider av återflöde för att minska frekvensen av kräkningar.

Locust bean gum för kräkningar

Blanda 1 msk gummi med 1 glas vatten och ta det sedan. För spädbarn bör åtgärden vara 1 g gummi till 100 ml mjölk.

Locust bean gum tillverkas med johannesbröd bönor, innan den bearbetas och omvandlas till pulver och den innehåller fibrerna som hjälper till att minska kräkningar och används normalt som förtjockningsmedel av livsmedelsindustrin i till exempel refluxmjölk..

Carobmjöl mot diarré

Blanda 25 g mjöl i 1 kopp varmt vatten eller mjölk. Drick efter varje diarré.

Detta carobmjölrecept när det blandas med solrosfrö och rismjöl kan användas mot diarré även för spädbarn och gravida kvinnor.

Recept med carobpulver

Glutenfri carob cake

Det här receptet är enkelt att tillverka och innehåller inte gluten, vilket gör det till ett bra alternativ för dem som har glutenintolerans eller celiaki.

ingredienser

• 350 g socker
• 5 ägg
• 150 ml sojaolja
• 200 g vanlig yoghurt
• 30 g carobpulver
• 200 g risgrädde
• 150 g sött pulver
• 150 g potatisstärkelse
• 10 droppar vaniljessens
• 10 g bakpulver

Metod för beredning

Pisk ägg, olja, socker, vanlig yoghurt och vaniljessens i en mixer. Tillsätt sedan de torra produkterna, blanda väl tills en jämn deg kvar. Tillsätt till slut jäst och rör om försiktigt för att blanda väl. Grädda i smörj och mjölform i 25 minuter vid 210 ° C. 

Carob grädde till efterrätt

ingredienser

• 200 ml mjölk
• 2 matskedar majsstärkelse
• 2 matskedar carobpulver
• 1 sked socker
• 1 kanelstång

Metod för beredning

Blanda majsstärkelsen med mjölken medan den fortfarande är kall och tillsätt de andra ingredienserna och koka på svag värme i några minuter tills den har tjockats. När du når denna punkt, stäng av värmen, ta bort kanelstaven, fördela i små formar och kyl i 1 timme. Servera glass.

Näringsinformation om carobpulver

Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 g carobpulver, även kallad carobmjöl:

Förutom att ha ett mycket lägre fettinnehåll än kakao, har carobpulver också fibrer och saknar koffein, vilket inte orsakar en försämring av problem som sömnlöshet, gastrit och migrän..

När inte ska användas

Carob bör användas med försiktighet av personer med tarmobstruktion eller med matstrups eller tarmstenos.

Carob är en fröskida från ett träd som kallas johannesbröd, mörkbrunt till svart i färg med en söt smak som kan användas som en sund ersättning för choklad. Caroben finns i form av en skida med 8 till 12 frön i den, som kan användas i pulverform för att användas i matlagning..

Förutom att utbyta choklad och kakao för carob, se andra hälsosamma utbyten som du kan göra för ett bättre liv och med färre sjukdomar, i denna snabba, lätta och roliga video av näringsläkaren Tatiana Zanin:

10 hälsosamma utbyten för att leva bättre