5 goda skäl att ånga (och hur man ångar)

Ångmat är en perfekt teknik för de som har högt blodtryck, högt kolesterol, förstoppning, som vill gå ner i vikt, eller helt enkelt bestämde sig för att förbättra sin kost och vara friskare.

Förutom alla fördelarna med att hålla näringsämnen i maten och förhindra att de går förlorade i kokvatten, är det också mycket praktiskt och kan kokas på samma gång, spannmål som ris eller quinoa, grönsaker, kött, fisk eller kyckling.

Så, fem goda skäl för ångkokning är:

1. Hjälp till att gå ner i vikt, eftersom det inte är nödvändigt att använda olivolja, smör eller olja för att laga mat, vilket minskar antalet kalorier i måltiden, förutom att öka mättnadskänslan på grund av mängden fiber;
2. Reglera tarmtransit, eftersom ånga upprätthåller kvaliteten på fibrerna i maten, vilket hjälper till att behandla förstoppning;
3. Lägre kolesterol, eftersom det inte använder någon typ av fett i beredningen av mat, förhindrar ansamling av dåligt kolesterol i blodet och minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar;
4. Kontrollera blodtrycket, eftersom det inte är nödvändigt att använda salt och andra kryddor som är rika på natrium, såsom Worcestershiresås eller sojasås för att smaka livsmedel, eftersom ångan upprätthåller matens fulla smak;
5. Öka livskvaliteten eftersom det skapar sunda matvanor, vilket gör att du kan laga mat på ett hälsosamt sätt, till exempel grönsaker, kött, fisk, kyckling, ägg och till och med ris, vilket förhindrar sjukdomar relaterade till dålig kost.

Ångkokning är ett bra sätt att uppmuntra intag av grönsaker och frukter, av vuxna och barn, och kan till och med göras i en normal panna. Se även Hur man lagar mat för att hålla näringsämnen.

Hur man åker

• Med specialkorg för gemensam kruka: placera ett rutnät på botten av en kastrull med cirka 2 cm vatten, för att förhindra att maten kommer i direkt kontakt med vattnet. Täck sedan pannan och lägg den på elden så länge som behövs för varje typ av mat, som visas i tabellen.
• Ångkokare: det finns speciella kokkärl för ångkokning, till exempel de från Tramontina eller Mondial, som låter dig lägga ett lager ovanpå det andra för att laga flera livsmedel på samma gång.
• Elektrisk ångkokare: tillsätt bara maten i rätt behållare, respektera dess användningsmetod och anslut kärlet till den elektriska strömmen. 
• I mikrovågsugn: använd en lämplig behållare som kan tas till mikrovågsugn och täck med en fastfilm, gör små hål så att ångan kan komma ut.
• Med bambukorg: placera korgen i wok, lägg maten i korgen, lägg ca 2 cm vatten i wok, tillräckligt för att täcka botten av pannan. 

Maten måste kokas ordentligt när den är mjukt. På det här sättet är det möjligt att laga flera livsmedel samtidigt, och utnyttja deras egenskaper mest. 

Se följande video och se hur du ångar, liksom andra mycket användbara matlagningstrick:

AMAZING KITCHEN TRICKS (Del 1/2)

För att göra maten ännu mer välsmakande och näringsrik kan aromatiska örter eller kryddor sättas till vattnet såsom oregano, spiskummin eller timjan, till exempel.

Tidtabell för att ånga lite mat

För att underlätta tillagningen av mat och minska förberedelsetiden rekommenderas att du skär dem i små bitar.