Hur får man potten med mat?
Det finns vissa sjukdomar där det är nödvändigt att undvika att begränsa konsumtionen av livsmedel som är rika på kalium, till exempel när det gäller diabetes, njursvikt, organtransplantation eller förändringar i binjurarna. Men detta mineral finns i många livsmedel, främst i frukt, grönsaker och grönsaker..
Av denna anledning är det viktigt att veta vilka livsmedel som har de lägsta kaliumnivåerna, inklusive dem i försiktighetsdiet, och vilka som utgör medelnivån för detta mineral. Dessutom finns det några tekniker som kan användas för att minska koncentrationen av kalium i mat, till exempel cashewnötter, att lämna mat i vattnet och laga mat med mycket vatten, till exempel..
Mängden kalium som ska intas per dag måste fastställas av en näringsläkare på grund av att det beror på flera faktorer i samband med den sjukdom som personen också har som värdet på kalium i blodproverna..
Råd för att minska kaliummat
För att minska mängden kalium i spannmål, frukt och grönsaker, ska det skalas och skäras i tärningar innan det lagras, det ska läggas i vatten för att vila i 2 timmar och köket ska läggas i mycket vatten, utan salt. Dessutom, om du måste byta och kassera vattnet när grönsakerna inte är så bra som de är, kommer detta vatten att innehålla mer av kaliumet som brukade leva i maten.
Andra råd som bör följa:
- Undvik att använda lätt salt eller diet, eftersom 50% natriumklorid och 50% kaliumklorid ingår.
- Begränsa förbrukningen av matt och svart på grund av det höga kaliuminnehållet;
- Undvik konsumtion av hela livsmedel;
- Undvik konsumtion av alkoholhaltiga drycker på grund av att höga nivåer av kalium kan minska mängden kalium som utsöndras av orinen;
- Konsumera endast 2 portioner frukt per dag, helst kokta och utan sås;
- Undvik att laga mat i en tryckkokare, ånga eller mikrovågsugn.
Det är också viktigt att komma ihåg att patienter som normalt äter borde dricka minst 1,5 liter vatten om dagen för att hjälpa njurarna att eliminera överskott av kalium, för patienter vars orin konsumeras. vätskor måste styras av nefologen eller en näringsläkare.
Vilka är de rika livsmedlen i kalium
För kontroll av kalium är det viktigt att veta vilka livsmedel som innehåller högt, medelhögt och lågt kalium, som visas i tabellen nedan:
| mat | Högt> 250 mg / portion | Måttlig 150 till 250 mg / portion | bajo < 150 mg/porción |
| Grönsaker och knölar | Remolacha (1/2 taza), tomatjuk (1 kruka), konserverad tomatpersilja (1/2 taza), kokt gröt med gryta (1ud), mosgröt (1/2 taza), potatis eller camote (100 g ) | Kokta grytor (1/4 taza), kokt gryta (1/2 taza), calabacin (100 g), kokt brusellas col (1/2 taza), kokt chard (45 g), broccoli (100 g) | Mata ut de gröna judarna (40 g), zanahoria cruda (1/2 ud), berenjena (1/2 taza), lechuga (1 taza), peppar (100 g), kokt spenat (1/2 taza), lök (50 t) g) gurka (100 g) |
| Frukt och nötter | Ciruela seca (5uds), avokado (1/2 ud), banan (1ud), melon (1 taza), kiwi (1ud), pasadruvor (1/4 taza), papaya (1 taza), orange ok (1 vas), calabaza (1/2 taza), ciruela pasa ok (1/2 taza), zanahoria ok (1/2 taza), mango (1 medianenhet) | Almendras (20 g), nueces (30g), hasselnötter (34g), marañón (32g), guayaba (1ud), nuez de brasil (35g), cacahuate (36g), torr eller färsk kokosnöt (1/4 taza), bo ( 1/2 taza), piña-ok (1/2 kärl), sand (1 taza), durazno (1ud), skivad färsk tomat (1/2 taza), päron (1ud), druvor (100 g), manzana-ok (150 ml), körsbär (75 g), orange (1ud), druvaok (1/2 taza) | Pistascher (1/2 taza), fräsar (1/2 taza), piña (2 tunna hjul), manzana (1 median) |
| Granos, semillor och spannmål | Calabaza frön (1/4 taza), garbanzos (1 taza), vita frijoler (100 g), svarta frijoler (1/2 taza), röda frijoles (1/2 taza), kokta rätter (1/2 taza) | Solrosfrön (1/4 taza) | Harina avena cocida (1/2 taza), vetekim (1 cdta), kokt ris (100 g), kokt pasta (100 g), vitt bröd (30 g) |
| otros | Skaldjur, kokt fisk och kött i allmänhet (100 g), yoghurt (1 taza) och leche (1 taza) | Cerveza-jäst (1 cdta), choklad (30 g), tofu (1/2 taza) | Margarin (1 cda), olivolja (1 cda), queso stuga (1/2 taza), smör (1 cda) |
Hur mycket kalium du måste äta varje dag
I vilken utsträckning individen måste äta kalium varje dag beror på att patienten är sjuk, eftersom det måste fastställas av en klinisk näringsläkare, men de områden som måste hanteras:
- Akut njursvikt: varierar från 1170 till 1950 mg / d beroende på förluster;
- Kronisk njursjukdom: det kan variera mellan 1560-2730 mg / dag;
- hemodialys: 2340-3510 mg / d;
- Peritoneal dialys: 2730-3900 mg / d;
- Andra sjukdomar: mellan 1000 till 2000 mg / dag.
I en normal diet ger cirka 150 g kött och 1 babykrukor 1063 mg av detta mineral. Se kalium i maten.
Hur man får en billig mat
Se en 3-dagars meny med ett kaliuminnehåll på cirka 2000 mg. Denna meny beräknades utan att använda den dubbla tillagningstekniken, så det är viktigt att komma ihåg ovan nämnda råd för att minska kaliuminnehållet som finns i maten.
| Huvudsakliga livsmedel | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| desayuno | 1 kopp kaffe med 1/2 kopp mjölk + 2 reb vitt bröd med 2 reb queso | 1/2 vas manzana ok + 2 huevos i revoltillo-form + 1 flock med rostad panna | 1 kopp kaffe med 1/2 kopp mjölk + 3 toasts med 2 skålar med queso stuga |
| Merienda de la manana | 1 medium päron | 20 g mandlar | 1/2 taza hackade fräsar |
| almuerzo | 120 g lax + 1 skål kokt ris + sallad med lechuga, tomat och zanahoria + 1 olivolja cdta | 100 g reskött + 1/2 taza broccoli aderezado med 1 cdta olivolja | 120 g pollo sin piel + 1 kopp kokt pasta med 2 skålar naturlig tomatsalsa med oregano |
| Eftermiddags mellanmål | 2 rostat bröd med 2 smörpinnar | 2 tunna ringar av piña | 1 paket med galleta maría |
| scen | 120 g pollo sin piel-påse skuren i remsor, stekt i olivolja med 1 grönsaksskål (calabacín, zanahoria, berenjena y cebolla) + 50 g tärnad potatis | Sallad med lechuga, tomat och lök med 90 g hackad ärt i remsor + 1 olivolja | 100 g Salmón med 1/2 skål sparris med 1 olivoljeskål + 1 medium kokt gröt |
| Total kalium | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Delarna av de livsmedel som presenteras i menyn varierar beroende på ålder, kön, fysisk aktivitet och om det finns någon sjuk person som är associerad med den, eftersom det är idealiskt att hjälpa en nutritionist att genomföra en fullständig utvärdering och utarbeta en anpassad näringsplan. dina behov.
Höga kaliumnivåer i blodet kan orsaka hjärtklappning, illamående, kräkningar och infarkt, och bör behandlas med förändringar i kosten och vid behov med användning av läkemedel som rekommenderas av läkaren. Beroende på vad som kan hända om blod förändras.
