Acceptera handflatan, för vad den tjänar och kontroverser

Accepten av Palma är en typ av acceptans av vegetabiliskt ursprung som erhålls från fruktens palm, vars vetenskapliga namn är Elaeis guineensis, Det kännetecknas av att den är rik på betakarotener, en föregångare till vitamin A och E-vitamin när den konsumeras rå och inte raffineras, och i dessa fall kan den också accepteras som accepterad för dess karakteristiska röda färg.. 

Trots att den är rik på vissa vitaminer har användningen av denna palmeolja varit kontroversiell under de senaste tiderna i jorden, av sig självt gynnar det inte hälsan, men också för att den har accepterats som en produktion som har haft en stor inverkan på miljönivå. Eftersom det är ekonomiskt och mångsidigt, används det allmänt för tillverkning av kosmetiska produkter och hygienprodukter, till exempel jaboner och tandkräm, såväl som inom livsmedelsindustrin för tillverkning av choklad, helados och många andra livsmedel..

Att tjäna

Crudo palmolja används för att krydda, sautera eller steka mat, på grund av att den är stabil vid höga temperaturer och används som en ingrediens i köket i vissa länder, främst i Afrika. Dessutom är detta rikt på vitamin A och E, stärker hudens hälsa, stärker immunförsvaret och säkerställer att reproduktionsorganen fungerar, förutom att tillhandahålla antioxidanter till kroppen.

Men när denna acceptans förfinas på grund av alla dessa egenskaper, är det i denna form där den används som en ingrediens i tillverkningen av industrialiserade livsmedel såsom bröd, pajer, bizcochos, margariner, proteinbarer, spannmål, choklad, helados och till och med inkluderade. nutella tillverkning. Om konsumtionen av detta accepterade i dessa fall inte ger någon hälsoeffekt, tvärtom, förutom att den består av 50% av mättat fett, huvudsakligen av palmitinsyra, kan det öka kardiovaskulära risken, eftersom det finns förknippat med ökat kolesterol och koagulering.

Det kan också användas i kakaosmör eller mandel som stabilisator för att undvika produktseparation. Palmolja kan identifieras på livsmedelsetiketten med olika namn som palmolja, palmstearin, palmolja eller palmolja, till exempel.

Hur man använder palmolja

Användningen är kontroversiell, eftersom det finns några indiska studier som kan ha fördelar för annan indisk hälsa som inte gör det. Det är emellertid perfekt att reglera din konsumtion genom att äta högst 1 skorpa accepterat råolja per dag, alltid åtföljt av en hälsosam kost. Förutom det bör du undvika intag av industrialiserade produkter som innehåller det, alltid uppmärksamma näringsmärket..

Det finns andra dåligt accepterade livsmedel som kan användas för att hålla sig till sallader och livsmedel som extra jungfruolja. Se fördelarna med olivolja för hälsan. 

Näringsinformation 

Följande tabell visar näringsvärdet för varje ämne som finns i palmoljan:

Hur man producerar denna acceptans

Palmeoljan är resultatet av att frön krossas av en typ av palm som är typisk för Afrika och producerar främst i Malaysia och Indonesien, som tillverkar mer än 80% av denna olja.  

För din beredning är det nödvändigt att rengöra palmens frukter och koka dem med vatten eller ånga som gör att massan kan separeras från fröet. Luego massan är komprimerad och den släpps och jag accepterar fruktens orange färg. För att stödja detta godkännande, gå igenom en raffineringsprocess där den innehåller allt vitamin A- och E-innehåll. Denna process genomförs i syfte att förbättra dess organoleptiska egenskaper, särskilt färg, färg och smak, utöver det mer " lämplig "för stekning av mat.

Kontroverser om den accepterade handflatan

Det har visat sig att raffinerad palmolja kan innehålla vissa potentiellt cancerframkallande och genotoxiska föreningar som kallas glycidylestrar, som produceras under raffineringsprocessen, förutom att de förlorar sina antioxidantegenskaper, men de är nödvändiga för studier som de köper.. 

Dessutom har det visat sig att palmoljeproduktionen orsakar skador på miljön på grund av avskogning, utrotning av arter, hög användning av bekämpningsmedel och en ökning av koldioxidutsläpp i atmosfären, för inte bara används i livsmedelsindustrin, även används vid tillverkning av tvål, tvål i bläckfisk, tvättmedel och biologiskt nedbrytbara klädmjukgörare, och även som bränsle i dieselmotorer.

Av denna anledning skapades en llamadaförening Rundbordet på hållbar palmolja (RSPO) Det ansvarar för att produktionen av detta accepteras om det är miljövänligt och hållbart.