Olivolja, det vill säga hur man använder den bästa typen och hur man använder den

Olivoljan är tillverkad av acceptorerna, som är en av huvudkomponenterna i Medelhavsdieten, rik på enomättat fett, vitamin E och antioxidanter, som konsumerade rå och i små portioner under dagen, ger flera fördelar för det salud. Denna acceptans används mycket för att fästa sallader och finishplattor.

Den bästa olivoljan är den som har 0,8% upp till surhet, kallad en extra jungfruolja. Detta beror på att det finns mindre vatten och surhet, mer god mat, bättre näringskvalitet och fler fördelar kommer att ge hälsotillstånd. För att välja den bästa olivoljan är det därför viktigt att veta vilka typer av olivolja som finns och deras egenskaper, så hur man läser näringsetiketten innan man köper den..

Klassificering av typer av olivolja

Olivolja erhålls från olivolja, oljetankar. Olika typer av olivolja skiljer sig efter utvinning, förfining och temperaturmekanismer som används för att utvinna oljan från oljetankarna.

Alla dessa faktorer påverkar mängden god nåd som finns i olivoljan och hur många dåliga goda saker, desto bättre kvalitet på acceptansen blir och surhetsgraden minskar. Därför klassificeras olivoljor som:

Typ av godkännande av jungfruoliv	Aciditet (%)	Huvudskillnader	calidad
Extra virgin	Hasta 0,8	Behåller alla näringsämnen i olivoljan. Resultatet av den första pressen av acceptorerna, vid en kontrollerad temperatur, utan att gå igenom någon förädlingsprocess.	✭✭✭
Virgen	Mindre än eller lika med 2,0	Det erhålls uteslutande genom fysiska och mekaniska processer, vid kontrollerad temperatur, utan att genomgå någon förfiningsprocess.	✭✭
Olivolja "singel"	Hasta 0,1	Erhålls av raffinerad olivolja och jungfru olivolja, exklusive lampante olivolja, med fri syra.	✭
Raffinerad olivolja	Hasta 0,3	Det är en acceptans som erhålls från förfining av den jungfruolja som accepterar olivolja, så det är en partiell förlust av antioxidantföreningar.	✭

Dessutom finns det en accepterad jungfru olivolja accepterad lampante, vars surhet är högre vid 2,0 och inte är lämplig för konsumtion, eftersom den har en obehaglig smak och lukt, förutom att det inte medför något som är hälsosamt. . Denna typ av acceptans används i belysningsenheter. För att konsumeras måste lampan förfinas och blandas med andra typer av acceptans..

Som visas i föregående tabell bör vi föredra konsumtionen av extra jungfruolja, eftersom det är renare än tidigare genom förädlingsprocesser, vilket ger oss mer näringsämnen till organismen än andra typer av oljeaccept. oliv.

5 tips för att välja den mest acceptabla olivoljan

För att identifiera en god olivolja måste man observera några egenskaper när man köper den, dessa är:

Escoger accepterade helst olivolja extra virgin: på grund av att det innehåller dåliga näringsämnen och mindre surhet. När det inte är möjligt, välj den jungfruolja.
Olivoljeborste med surhet upp till 0,8%: ännu mindre om surhetsgraden är renare kommer den att accepteras och bättre kvalitet.
Ren olivolja escoger, utan blandningar med andra accepterade: denna information erhålls genom läsning av ingredienserna under näringsmärket. Jag måste se till att olivoljan inte blandas med en raffinerad olivolja eller andra oljor.
Välj olivolja som möter stormarknadens bakgrund: de beror på exponeringen för ljuset och solen, de kan oxidera de enomättade fettema och de kan acceptera egenskaperna.
Välj olivolja som är fylld i mörka och glasflaskor: de förhindrar att ljuset kommer i kontakt med olivolja och Pierdas näringsegenskaper.

I vissa länder finns det ett organ som tar hand om att kontrollera kvaliteten på de olika produkterna som finns tillgängliga på marknaden, och i allmänhet finns denna information på Internet, på detta sätt kan du kontrollera om olivoljemarknaden är pålitlig och inte en produkt förfalskad eller bedräglig.

Fördelar med extra virgin olivolja

Daglig konsumtion av extra virgin olivolja minskar kolesterolet men skyddar hjärtat och förhindrar skador som orsakar fria radikaler till cellerna. Dessutom hjälper det också till att minska inflammation i kroppen och artärtrycket, förhindrar för tidigt åldrande, cancer, typ 2-diabetes och hjärtattacker, samt kroniska inflammatoriska sjukdomar..

Fördelarna med olivolja är förknippade med närvaron av enomättat fett, bättre känd som "fettfritt", antioxidanter som vitamin E och oljesyra, samt antiinflammatoriska substanser såsom fenolföreningar och en oljebaserad fettsubstans..

Hur mycket och hur mycket man ska äta?

Rekommendationen för godkännande av olivolja är 1 sked (15 ml) per dag.

Olivolja bör helst användas som sallad för sallader, för att få en touch till vissa rätter eller för att ersätta smör och margarin i pannan. Förutom detta kan olivolja också blandas med grönsaker som grönsaker eller grönsaker, för att öka dess egenskaper och mörkare säsong med mat..

Denna acceptans bör inte användas för att laga mat, på grund av överhettningen som kan förändra dess hälsosamma egenskaper, minska antioxidanter och den enomättade fettkvaliteten. För att laga mat föredrar jag hälsosamma acceptanser med en större grad av mättat fett, som till exempel kokosnötacceptans.