Ta reda på varför du ska äta mer kikärter

Kikärter är en bra källa till kalcium, järn, protein, fibrer och tryptofan, och av den anledningen till exempel för att bekämpa depression och förstoppning. Det är en baljväxter från samma grupp som bönor, sojabönor och ärter. 

Kikärter är bra i sallader, soppor och i form av pate som kallas hummus eller hummus och som en ersättning för bönor till lunch eller middag. Kombinerat med ett spannmål som ris har det ett protein med utmärkt biologiskt värde.

Att äta kikärter regelbundet har många hälsofördelar, såsom:

1. Hjälp till att minska kolesterolupptagningen i tarmen, eftersom den är rik på antioxidanter saponiner och lösliga fibrer;
2. Stärka immunförsvaret och förhindra cancer på grund av saponiner;
3. Hjälp till att upprätthålla muskelhälsa, för att vara rik på proteiner;
4. Hjälp mot att bekämpa depression, för att innehålla tryptofan, en förening som stimulerar produktionen av välbefinnande hormoner;
5. Förbättra tarmtransit, för att vara rik på fibrer;
6. Hjälp till att förebygga anemier, för att vara rik på järn och folsyra.

För att få dessa fördelar bör du konsumera 3 matskedar kikärter om dagen. Se även hur man gör kikärtmjöl hemma, ett bra alternativ att gå ner i vikt.

Näringsinformation

Följande tabell visar näringsinformationen för 100 g kokta kikärter.

De torkade kikärterna ska låta ligga i natt och sedan kokas och byt vatten tills det är mjukt, såväl som bönor.

Det kan användas i soppor, grytor, sallader, i stället för kött i vegetariska dieter eller i form av hummus, som är den rutinerade puréen av denna grönsak.

Hummus recept

ingredienser:

• 1 liten burk kokta kikärter
• 1/2 kopp sesampasta
• Juice av 1 citron
• 2 skalade vitlöksklyftor
• 1 matsked olivolja
• 1 lite salt och peppar
• Hackad persilja

beredning:

Tappa vätskan från de kokta kikärterna och skölj med vatten. Knåda kornet tills det blir en pasta och tillsätt övriga ingredienser (med undantag av persilja och olivolja) och slå i en mixer tills den har önskad pastastruktur (om den blir för tjock, tillsätt lite vatten). Tillsätt persilja och droppa med olivolja innan servering.

Kikärtsallad

ingredienser:

• 250 g kikärter
• Hackade oliver
• 1 tärnad gurka
• ¼ hackad lök
• 2 tärnade tomater
• 1 riven morot
• Salt, oregano, peppar, vinäger och olivolja efter smak

beredning:

Blanda alla ingredienser och krydda efter önskemål.

Andra livsmedel som förbättrar humöret

Se i videon nedan vilka andra livsmedel som också förbättrar humöret:

HUMOR | SUPER TATI MOT ASTRAL BASS