Vad är järnrika livsmedel

Järn är ett viktigt mineral för bildandet av blodceller och hjälper till att transportera syre. Således, när det saknas järn, presenterar personen symtom som trötthet, svaghet, brist på energi och koncentrationssvårigheter.. 

Detta mineral är viktigt i alla livsfaser och måste konsumeras ofta, men det är nödvändigt att öka sin konsumtion under graviditet och i ålderdom, gånger när det finns ett större behov av järn i kroppen. Bra exempel på järnrika livsmedel är till exempel rött kött, svarta bönor och kornbröd.

Det finns två typer av järn, hemjärn: närvarande i rött kött och icke-hemjärn i grönsaker. Järnet i köttet absorberas bättre, medan järnet i grönsaker behöver konsumtionen av en C-vitaminkälla för att få bättre absorption. 

Tabell över livsmedel som är rika på järn

Här är en tabell med livsmedel som är rika på järn separerade av djur- och grönsakskällor:

Järnet som finns i livsmedel från animalisk källa har en absorption av järn på tarmnivån mellan 20 och 30% av det totala intaget mineral.

Medan det järn som finns i livsmedel av växtuppkomst tillåter en absorption av cirka 5% av det totala järnet som de har i sin sammansättning. Av denna anledning är det viktigt att konsumera dem med livsmedel som är rika på C-vitamin, som apelsin, ananas, jordgubbar och paprika, eftersom det gynnar absorptionen av detta mineral på tarmnivån..

Se fler tips i tre tips för att bota anemi eller titta på videon:

Behandling mot anemi

Tips för att förbättra järnabsorptionen

Förutom järnrika livsmedel för anemi är det också viktigt att följa andra mattips som:

• Undvik att äta kalciumrika livsmedel med huvudmåltider, såsom yoghurt, pudding, mjölk eller ost eftersom kalcium är en naturlig hämmare av järnabsorptionen;
• Undvik att äta hela livsmedel vid lunch och middag, när fytaterna som finns i spannmål och fibrer i hela livsmedel, minskar effektiviteten för absorption av det järn som finns i livsmedlen;
• Undvik att äta godis, rött vin, choklad och några örter för att göra te, eftersom de har polyfenoler och fytater, som är hämmare för järnabsorptionen;
• Matlagning i en järnpanna är ett sätt att öka mängden järn från dåliga livsmedel, till exempel ris.

Att blanda frukt och grönsaker i juice kan också vara ett utmärkt sätt att berika järndieten. Två fantastiska järnrika recept är ananasjuice i en mixer med färsk persilja och leverbiff. Läs mer Järnrik frukt. 

Dagligt järnbehov

Det dagliga järnbehovet, som visas i tabellen, varierar beroende på ålder och kön, eftersom kvinnor har ett större behov av järn än män, särskilt under graviditet.

Dagliga järnbehov ökar under graviditeten eftersom mängden blod i kroppen ökar, så järn behövs för att producera fler blodceller, precis som järn behövs för utvecklingen av barnet och morkakan. Att möta järnbehov under graviditeten är mycket viktigt, men järntillskott kan vara nödvändigt under graviditet, vilket alltid bör rådas av läkaren.