Gröna, röda och gula paprika fördelar och recept

Paprika har en mycket intensiv smak, kan ätas rå, kokas eller rostas, är mycket mångsidig och kallas vetenskapligt Capsicum annuum. Det finns gula, gröna, röda, orange eller lila paprika, och fruktens färg har påverkan på smak och arom, men alla är mycket aromatiska och är mycket bra för hud, cirkulation och för att berika en balanserad och varierad kost..

Denna grönsak är rik på vitamin A-, C-, B-vitaminer och mineraler och har antioxidanter och åldrande egenskaper och andra hälsofördelar..

Vilka är fördelarna?

Några av de viktigaste fördelarna med chili är:

• Stärker immunförsvaret på grund av dess sammansättning i antioxidanter, som bekämpar fria radikaler;
• Det utövar en åldrande verkan på grund av antioxidanter och vitaminer i B-komplexet, som är nödvändigt för celltillväxt och förnyelse. Dessutom bidrar C-vitamin också till bildandet av kollagen.
• Hjälper till att absorbera järn på grund av närvaron av C-vitamin;
• Det bidrar till att upprätthålla friska ben och tänder, eftersom det har kalcium i kompositionen;
• Bidrar till att upprätthålla en sund vision på grund av sammansättningen i vitamin A och C.

Dessutom är paprika också en bra mat att inkludera i viktminskningsdieter, eftersom de är låg i kalorier och hjälper till att upprätthålla mättnad.

Hur du kan njuta av fördelarna fullt ut

Pepparen måste vara tung, ha en grön och frisk stam och huden måste vara mjuk, fast och utan rynkor, undvika de med bular eller svarta fläckar. Ett bra sätt att konservera pepparen är i en plastpåse, i kylen, utan tvätt.

För att dra nytta av de fettlösliga karotenoider som är i deras sammansättning kan de intas kryddade med olivolja, vilket underlättar deras transport genom kroppen och optimerar deras absorption..

Näringsinformation

Följande tabell visar näringssammansättningen för 100 g gul, grön eller röd paprika:

För att bibehålla pepparnas näringskvalitet bör den helst ätas rå, men även om den är tillagad fortsätter den att ge hälsofördelar..

Recept med chili

Paprika kan användas för beredning av olika recept, såsom soppor, sallader och juice, eller användas helt enkelt som ett komplement. Några exempel på pepparrecept är:

1. Fylld peppar

Det fyllda pepparreceptet kan framställas enligt följande:

ingredienser

• 140 g brunt ris;
• 4 paprika i valfri färg;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 kryddnejlika hackad vitlök;
• 4 hackade lökar;
• 1 stjälg hackad selleri;
• 3 msk hackade nötter;
• 2 skalade och hackade tomater;
• 1 matsked citronsaft;
• 50 g russin;
• 4 matskedar riven ost;
• 2 matskedar färsk basilika;
• Salt och peppar efter smak.

Metod för beredning

Förvärm ugnen till 180 ºC och koka riset i en behållare med vatten kryddat med salt i cirka 35 minuter och tappa av i slutet. Med tiden knivar du den övre delen av paprikaen, tar bort frönen och placerar båda delarna i kokande vatten i 2 minuter och tar bort i slutet och tappar väl.

Värm sedan hälften av oljan i en stor stekpanna och stek vitlök och lök under omrörning i 3 minuter. Tillsätt sedan selleri, valnötter, tomater, citronsaft och russin, sauter i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och blanda ris, ost, hackad basilika, salt och peppar.

Slutligen kan du fylla paprika med föregående blandning och placera i en ugnsbricka, täcka med topparna, smaka med den återstående oljan, lägga en aluminiumfolie på toppen och baka i ugnen i 45 minuter.

2. Pepparjuice

För att förbereda en pepparjuice är det nödvändigt:

ingredienser

• 1 frön fri paprika;
• 2 morötter;
• Halv sötpotatis;
• 1 tesked sesam.

Metod för beredning

Extrahera juice av paprika, morötter och sötpotatis och slå med sesam. Kan läggas i kylen.