Vad är rismjöl för?

Rismjöl är produkten som förekommer efter malning av ris, som kan vara vitt eller brunt, och varierar särskilt i mängden fibrer som finns i mjölet, vilket är högre när det gäller brunt ris.

Denna typ av mjöl innehåller inte gluten och kan användas för beredning av olika rätter, från tårtor till bröd eller kakor, till exempel, och är därför ett utmärkt substitut för vanliga mjöl för celiapatienter.

På grund av dess sammansättning i fiber och komplexa kolhydrater kan rismjöl också användas i dieter för viktminskning för att ersätta andra typer av mjöl och bibehålla den läckra smaken hos olika rätter.

Huvudsakliga hälsofördelar

Fördelarna med denna typ av mjöl är främst relaterade till dess stora mängd fiber:

Förhindrar förstoppning och underlättar tarmfunktionen;
Eliminerar gifter och annat avfall från tarmen;
Minskar dåliga kolesterolnivåer i kroppen;
Minskar känslan av konstant hunger;
Reglerar blodsockernivåerna.

På grund av alla dessa fördelar hjälper användningen av rismjöl att förebygga uppkomsten av olika sjukdomar såsom divertikulit, typ 2-diabetes, förstoppning och andra typer av kolonsjukdomar..

Dessa fördelar är också överlägsna i mjöl framställda med brunt ris, eftersom de har en större mängd fiber i sin sammansättning.

Pris och var man kan köpa

Rismjöl finns i vissa stormarknader och hälsokostbutiker, vilket är vanligare i asiatiska livsmedelsbutiker, eftersom det används ofta i länder som Japan, Kina eller Indien.

Denna produkt har ett pris som kan variera mellan 5 och 30 reais för 1 kg, beroende på märke och inköpsplats. Fullkornsmjöl är vanligtvis dyrare än vitt ris.

Hur man gör det hemma

Även om det kan köpas färdigt kan detta mjöl också enkelt tillverkas hemma med kornris. För att göra detta måste du:

Lägg 500 gram ris i en mixer, matprocessor eller kaffekvarn;
Slå på apparaten och blanda mjölet tills man erhåller den önskade konsistensen;
Upprepa de två stegen med resten av riset tills du har den nödvändiga mängden.

Den valda typen av ris måste variera beroende på vilken typ av mjöl som önskas. För att tillverka fullkornsmjöl använder du hela riskornet, medan du använder det vita kornet för att förbereda det vanliga mjölet..

Recept med rismjöl

Rismjöl kan användas i nästan varje dagligt recept, vilket gör det till ett bra ersättare för vetemjöl för att laga glutenfria rätter. Några idéer är:

Glutenfritt coxinha-recept

Denna coxinha kan ätas av dem som har tarmproblem, särskilt när det gäller celiapatienter, utan att förlora smaken. För det är det nödvändigt:

2 koppar rismjöl;
2 koppar kycklingbestånd;
1 matsked smör;
Salt efter smak;
Cornmeal eller maniokmjöl.

Tillsätt buljongen och smöret i en kastrull och koka upp, tillsätt sedan salt efter smak och rismjölet. Rör om tills du får en homogen blandning och lägg sedan degen på en slät och smord yta. Knåda degen med händerna i 5 minuter och ta sedan bort en bit, öppna den i handen och lägg önskad fyllning. Stäng degen, lägg den i lite slagen ägg, sedan majsmjöl eller maniokmjöl och stek.

Pannkaka recept med rismjöl

Rismjölet gör det möjligt att tillbereda en glutenfri pannkaka, för detta måste du använda följande ingredienser:

1 kopp mjölk
1 kopp rismjöl;
1 matsked smält smör;
1 matsked jäst;
1 ägg;
1 matsked socker.

Tillsätt mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. I en annan, blanda mjölken, smöret och ägget med en visp. Tillsätt denna blandning med de torra ingredienserna och rör om väl. Tillsätt sedan en slev av degen i en stekpanna och låt den bruna på båda sidor.