3 knep för att berika mat med järn

3 bra tricks för att berika mat med järn, för att hjälpa till att behandla anemi, är:

1. Matlagning av mat i en järnpanna;
2. Ta ett glas apelsin- eller citronsaft när du konsumerar mat som är rik på järn från en grönsakskälla. 
3. Tillverka fruktjuicer med grönsaker som ananasjuice med persilja.

Dessa åtgärder är enkla och kan hjälpa till att bota järnbristanemi lättare.

Hur man förbättrar järnabsorptionen

Ett mycket värdefullt tips för att förbättra järnabsorptionen är att aldrig blanda mjölk eller mjölkprodukter med livsmedel som är rika på järn, eftersom kalcium i dessa livsmedel minskar absorptionen av järn..

Vid antagande av en järnrik diet bör den följas i minst 3 månader för att observera tecken på återhämtning. I slutet av denna period måste blodprovet upprepas.

Järnrika livsmedel

Mat som är rik på järn kan vara av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung, men de har en varierande mängd järn och bara en liten procentandel absorberas faktiskt av kroppen. Så det är viktigt att veta hur man ökar absorptionen.

De mest järnrika växtmatarna tenderar att vara de mörkaste, till exempel rödbetor, spenat eller vattenkrasse. Men deras järn absorberas endast av kroppen i närvaro av vitamin C. Därför är trikset att berika järnmat att lägga till en färsk frukt till salladen, till exempel ananas, eller att följa sallad eller en soppa med grönsaker med ett glas apelsinjuice.

Järnet som finns i kött absorberas naturligt utan behov av C-vitamin eller annan mat, och är mer koncentrerad på barnen, såsom levern. Men att öka mängden kött i kosten mycket kan också öka din kolesterolmängd, så tricket är att använda en järnpanna för att laga mat, särskilt vissa livsmedel som är låg i järn, som ris eller pasta.

Dessa tips är särskilt viktiga för vegetarianer.

Konsekvenser av brist på järn i kosten

Bristen på järn i blodet kan orsaka anemi, vilket gör att personen blir mycket trött och sömnig, förutom i de mest avancerade fallen att producera muskelsmärta i kroppen..

Ett mycket viktigt faktum att ta hänsyn till är att ibland svårigheterna med järnabsorption kan bero på bristen på vitamin B12, känd som skadlig anemi, och inte på grund av korrekt tillförsel av järn. I dessa fall är det viktigt att korrigera denna brist innan du ökar utbudet av järn i kosten.

När man ska ta järntillskott

Användning av medicinska järntillskott är ett alternativ som allmänt används av läkare i fall av anemi, men det måste åtföljas av dietundersökning, så att anemi inte återkommer..