Typer och fördelar med vinäger

Vinäger kan tillverkas av viner, som vit, röd eller balsamicoäger, eller från ris och vissa frukter, som äpplen, kiwis och stjärnfrukt.

Det kan användas som smaksättning för kött, sallader, desserter och till och med ingår i juicer.Det kan ge fördelar som förbättrad matsmältning och fungera som en antioxidant, vilket hjälper till att förebygga sjukdomar..

1. Alkohol vinäger

Alkohol vinäger är tillverkad av alkohol, har en transparent färg och används ofta som en smaksättning för kött och sallader, vilket är ett bra alternativ för att minska mängden salt som används för att krydda maten, eftersom vinäger redan ger mycket smak till mat.

Dessutom är det också det mest använda för rengöring av frukt och grönsaker, förutom att det kan fungera som en mjukgörare, mögelborttagare och luktneutralisator, särskilt plastbehållare som lagrade mat och djururin på mattor och madrasser.. 

2. Frukt vinäger

De mest kända är äppel- och vindruvor, men det är också möjligt att tillverka vinäger av andra frukter, som kiwi, hallon, passionsfrukt och sockerrör.

Äppelcidervinäger är rik på antioxidanter och näringsämnen som fosfor, kalium, vitamin C och magnesium, medan druv vinäger, även känd som rött vinäger, ger antioxidanter från lila druvor, vilket förbättrar hjärthälsan och stärker immunsystemet. Se hur äppelcidervinäger kan hjälpa dig gå ner i vikt.

3. Balsamic vinäger

Den har en mycket mörk färg och tätare konsistens, har en bittersöt smak som normalt kombineras som en salladdressing för grönsaker, kött, fisk och såser.

Det är tillverkat av druvor och ger fördelarna med antioxidanter av denna frukt: bättre kontroll av kolesterol, förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och förebyggande av för tidig åldrande.

4. Risvinäger

Risvinäger har fördelen att den inte innehåller natrium, ett mineral som utgör bordsalt och ansvarar för att öka blodtrycket och kan konsumeras oftare av personer med högt blodtryck.

Dessutom kan den också innehålla antioxidanter som hjälper till att förebygga sjukdomar och aminosyror, som är delar av proteiner som förbättrar kroppens funktion. Dess största användning är i sushi, eftersom det är en del av ingredienserna som används för att göra riset som används i orientaliska livsmedel.

Annan användning av vinäger

På grund av sin kraft att förhindra spridning av svampar och bakterier har vinäger länge använts som en rengörings- och desinficeringsprodukt för sår. 

Dessutom används vinäger för att hålla grönsakerna inlagda, vilket också hjälper till att ge maten en ny smak. Det garanterar också god surhet i magen, vilket underlättar matsmältningen och förhindrar tarminfektioner, eftersom surhetsgraden i magen hjälper till att döda svampar och bakterier som kan finnas i maten. Se även hur man använder vinäger för att kontrollera mjäll.

Näringsinformation

Följande tabell visar näringsinformationen för 100 g vinäger: