Typer och fördelar med varje peppar

De typer av peppar som används mest i Brasilien är svartpeppar, paprika och chilipeppar, som tillförs främst till säsongskött, fisk och skaldjur, förutom att de används i såser, pasta och risottor.

Peppar varierar beroende på ursprung och kryddig kraft, men alla ger hälsofördelar eftersom de är rika på capsaicin, en kraftfull antioxidant och antiinflammatorisk som hjälper till att förbättra matsmältningen och lindra smärta.

De viktigaste hälsofördelarna med peppar

Fördelarna med peppar beror främst på närvaron av capsaicin, som har viktiga åtgärder för kroppen, såsom:

1. Lindra nästoppning;
2. Lindra smärta, eftersom det släpper hormoner i hjärnan som är en känsla av nöje och välbefinnande;
3. Agera som antioxidanter, förhindra förändringar i celler och cancer;
4. Agera som antiinflammatoriskt;
5. Stimulera matsmältningen;
6. Öka libido;
7. Gynna viktminskning, eftersom det ökar ämnesomsättningen;
8. Förbättra klåda och hudsår i fall av psoriasis.

Ju starkare pepparsmaken är, desto större är dess kapsaicininnehåll, som främst finns i frön och i revbenen på pepparskalan.

Hur man använder olika typer av peppar

Vilken typ av peppar varierar beroende på den region de produceras i, storlek, färg och styrka på smaken de ger. I följande lista klassas pepparnas hethet från 0 till 7, och ju högre betyg, desto starkare är pepparen.

• Cayenne eller toe-toe: används främst för produktion av såser och pickles. Kryddor: 6.
• Pepper-of-lukt: anges främst för smaksättning av fisk och kräftdjur, och kan också användas för rätter med kyckling, risotto och sauterade grönsaker. Kryddor: 3.
• Svartpeppar: som används allmänt i världskök, kan den användas som en smaksättning för alla typer av rätter. Picens: 1-2.
• Chilli och Cumari: brukade krydda feijoada, kött, acarajé, klimpar och bakverk. Kryddor: 7.
• gentle: används för att krydda fisk och göra grönsaksmarinader och inlagda livsmedel Kryddor: 4.
• Cambuci och Americana: de är paprika, ofta använda fyllda, grillade, rostade eller i rätter med pickles och ostar. Kryddig: 0.

Det är viktigt att komma ihåg att trots överdrivna hälsofördelar kan överdriven användning av paprika irritera tarmen och förvärra symtom på magsår, gastrit och hemorrojder.

Peppars näringsinformation

Tabellen nedan visar näringsinformationen för 100 g av varje typ av peppar, vilket motsvarar 10 medelstora paprika.

Förutom färsk frukt kan capsaicin, den aktiva substansen i peppar, också hittas i kapslar som kallas Capsicum, som bör tas dagligen i doser mellan 30 och 120 mg, varvid 60 mg är den mest använda dosen.

Hur man använder peppar för att gå ner i vikt

För att gå ner i vikt bör peppar användas som smaksättning och läggas till alla måltider, särskilt vid lunch eller middag, och kan användas färskt, i pulver eller i form av såser. Ett annat tips för att förbättra viktminskningen är att lägga till en nypa peppar i juice, vitaminer och vatten, eftersom det hjälper till att öka ämnesomsättningen under dagen och förbränna fler kalorier.

För att påskynda ämnesomsättningen och gå ner i vikt snabbare, se 5 enkla tips för att gå ner i vikt och gå ner i magen.

Hur man gör inlagd paprika

Det är möjligt att plantera peppar hemma och laga konserver till säsongsmat. Hemma ska peppar planteras i medelstora krukor, cirka 30 cm i diameter, och bör vattnas när jorden är torr, helst på morgonen eller sent på eftermiddagen. Om det är nödvändigt bör en tunn stapel fästas på sidan av pepparväxten för att vägleda dess tillväxt. Följande är ett recept för inlagd paprika.

ingredienser

• 300 g peppar efter eget val
• 300 ml vitalkoholäger
• 2 matskedar salt
• Lågblad efter smak
• Vitlök efter smak

Metod för beredning

Gnid olja eller olivolja på händerna för att förhindra att peppar bränner till huden. Tvätta och torka paprikaen väl, placera dem sedan i lager i en tvättad och kokt glasbehållare. Om så önskas lägg till lagerblad och vitlöksklyftor för att ge smak på konserveringen. Blanda sedan vinäger och salt i en annan behållare och tillsätt i glaset med paprika. Täck tätt och använd konserverad när så önskas.

Peppar är dåligt?

Ofta konsumtion av peppar med varje måltid eller till och med konsumtion av en stor mängd peppar endast vid lunch eller middag kan vara skadligt för magen. Således bör människor som har en känslig mage och känner obehag när de konsumerar peppar konsumera denna mat i mindre mängder och sporadiskt för att inte utveckla gastrit eller magsår..

Dessutom ökar överdrivet eller ofta konsumtion av peppar risken för hemorrojder, som är små utspädda vener i anus, vilket orsakar anal smärta och svårigheter att evakueras. Därför bör de som har hemorrojder inte konsumera någon typ av peppar, särskilt under en krisperiod. Utanför krisen kan dess konsumtion vara sporadisk eftersom överskottet av peppar kan leda till uppträdande av hemorrojder.