Sockerrörssirap Hur man gör detta naturliga sötningsmedel

Rottingmelass är ett naturligt sötningsmedel som kan användas för att ersätta socker, vilket ger fler fördelar, särskilt eftersom det innehåller fler näringsämnen som kalcium, magnesium och järn. När det gäller mängden kalorier har rottingmassan färre kalorier per 100 gram på grund av närvaron av fibrer, men man bör dock inte missbruka mängden, eftersom det också kan lägga på vikt.

Melass är en sirap som produceras från indunstning av sockerrörssaft eller under produktion av rapadura och har en stark sötningskraft.

Huvudsakliga hälsofördelar

På grund av dess näringsämnen kan rottingmassa ge följande hälsofördelar:

1. Förhindra och bekämpa anemier, för att vara rik på järn;
2. Hjälp till att upprätthålla benhälsa och förhindra osteoporos, eftersom den innehåller kalcium;
3. Hjälper dig att slappna av och kontrollera ditt tryck, på grund av dess magnesiuminnehåll;
4. Gynnar muskelkontraktion, för att innehålla fosfor och kalium;
5. Stärka immunförsvaret, för att innehålla zink.

Trots fördelarna är melass fortfarande en typ av socker och bör konsumeras med mått, det är viktigt att komma ihåg att det inte är ett bra alternativ i fall av diabetes eller njursjukdom. Se också fördelarna med rapadura och den omsorg som bör tas med dess konsumtion.

Hur man gör hemgjord rottingmassa

Rottingmassan tillverkas genom en mycket lång process, i vilken rottjuicen kokas och långsamt kokas i en kastrull utan lock i flera timmar tills den bildar en mer koncentrerad blandning. För att få bästa resultat måste blandningens pH hållas vid 4, och det kan vara nödvändigt att tillsätta citron för att surgöra blandningen.

Under processen är det dessutom viktigt att avlägsna föroreningar som samlas ovanpå buljongen i form av skum.

När melassan är tjockare och bubblande, vänta tills den når 110 ° C och ta sedan bort den från elden. Slutligen måste melasset ansträngas och placeras i glasbehållare, där det efter att ha täckts måste förvaras med locket nedåt tills det är svalt..

Andra naturliga sockerarter

Andra naturliga sockermöjligheter som kan ersätta vitt bordsocker är brunt socker och demerara, som också härrör från sockerrör, kokosnötsocker och honung. Se alla fördelarna med honung.

Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 g av varje sockertyp:

Det är viktigt att komma ihåg att alla typer av sockerarter, även naturliga och organiska, bör konsumeras med mått, eftersom deras överskott kan orsaka problem som höga triglycerider, högt kolesterol, diabetes och leverfett.

Andra naturliga och konstgjorda sötningsmedel

Sötningsmedel är noll- eller kalorifattiga alternativ som kan användas för att ersätta socker, hjälpa dig gå ner i vikt och kontrollera sjukdomar som diabetes. Det finns konstgjorda sötningsmedel, såsom Monosodium Cyclamate, Aspartame, Kalium Acesulfame och Sucralose, och sötningsmedel från naturliga källor, såsom Stevia, Thaumatin och Xylitol.

Se tabellen nedan för mängden kalorier och sötningsförmågan hos dessa ämnen:

Eftersom vissa konstgjorda sötningsmedel kan kopplas till hälsoproblem som huvudvärk, illamående, förändringar i tarmfloran och till och med uppkomsten av cancer, är idealet användningen av naturliga sötningsmedel. Se Hur du använder Stevia för att ersätta socker.

Vid högt blodtryck och njursvikt bör dessutom uppmärksamma natriumhalten i sötningsmedel, och det är viktigt att komma ihåg att patienter med njurfel ska undvika att använda Acesulfame Kalium, eftersom de normalt behöver minska kaliumförbrukningen i diet. Känner till hälsoriskerna med Aspartame.