Myter och sanningar om rött kött och vitt kött
Köttkonsumtion är ett ämne som för närvarande är kontroversiellt, men den allmänna rekommendationen är att konsumtionen av vitt kött och fisk ska vara större än konsumtionen av rött kött.
Det är viktigt att det i tid att konsumera kött av vilken typ som helst, för att identifiera vilka som är bäst och lägsta nedskärningar för hälsan, beror på att beroende på köttstycket som ska användas, kommer detta att vara värst i världen..
Färgerna är vita och färgerna är röda
De röda kötten inkluderar ko, kalv, cordero, nötkött, caballo, get, conejo och struts, och de inkluderar korv tillagade med dessa kött, såväl som vitt kött på polen, anka , påfågel, gås och fisk.
I allmänhet är fjäderfä vitt kött och 4-ben djurskött, men klassificeringen av kött beror på färgen, djurets ursprung, typen av muskler och köttets pH, det finns ingen form av kött pålitliga för att inse denna differentiering.
Myter och sanningar om kött
Nedan anger vi de vanligaste missuppfattningarna om köttkonsumtion:
1. Vitt kött är bättre än kött
verdad. Vitt kött, särskilt fisk, är bättre för hälsan än rött kött, eftersom de har mindre fett och kolesterol, men också är lättare att smälta..
Överdriven konsumtion av rött kött kan orsaka hälsoskador såsom ansamling av fett i artärer och lever, förhöjning av kolesterol och ökning av fett på bukenivå.
Men rött kött i vitaminer B3, B12, B6, hierro, zink och selen är det möjligt att konsumera dem utan missbruk, högst 2 till 3 gånger i veckan, och det är viktigt att skära köttskärningar som inte är posean mucha grasa, det är idealiskt att göra en balanserad och varierad kost, som kan innehålla alla typer av kött.
2. Att äta rött kött på natten är dåligt
lie. Det röda köttet kan konsumeras om natten som alla andra livsmedel, bara om det konsumeras i överflöd, eftersom det tar mer tid att smälta i magen, vilket kan orsaka surhet och magtyngd, vilket kan bli värre när du vänjer dig. sömn.
3. Det vita köttet är inte fetande
lie. Trots att det innehåller mindre fett, blir det vita köttet också fetande när det konsumeras i överflöd, särskilt när det konsumeras åtföljt av kalori-salsor, som vit salsa, bechamel och salsa från 4 personer, till exempel.
4. Kött bara kokt och resväska
Det beror på köttets ursprung. Konsumerar dåligt kokt kött endast på grund av hälsan om de är förorenade med parasiter som bakterier eller bakterier som orsakar tarminfektion. Av den anledningen bör du alltid köpa kött på platser som garanterar dess bearbetning och ursprung, eftersom endast korrekt tillagning eliminerar mikroorganismer som kan innehålla kött som inte är säkert att konsumera..
5. Cerdo kött är mala
lie. Förutom kött, borstkött bara om det är förorenat och om det inte är väl kokt, men när det är ordentligt kokt, är detta kött också säkert för konsumtion..
Vilket kött bör undgå?
Fiskkonsumtion bör föredras, särskilt de som är rika på stora fiskar som sardiner, tonfisk, fisk och lax. fjäderfä, särskilt pecho-regionen; och låga nedskärningar av fett av rött kött som gås, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, rund, pollo de res y chocozuela.
Vad kött att undvika?
Det bör också undvikas styckningar av kött med stort fett som punta trasera, revben och ryggen som lever, njurar, hjärta och tarmen. Om du dessutom måste ta bort allt synligt fett från köttet innan det tillagas, hamnar en del av fettet i köttets muskel, vilket innebär att det extraheras vid mattiden..
Det är också viktigt att komma ihåg att kött med fett och bearbetat som bacon, tocino, salchichor, chorizos y salami, är det mest skadliga för hälsan och bör undvikas. Se några skäl till varför du inte ska äta leverreserv.
Förutom det, människor med högt kolesterol- och giktproblem bör också undvika att konsumera lever och andra djurorgan, vilket gynnar ökningen av urinsyra i kroppen..
