Gluten- Vad är mat som innehåller den

Gluten är ett protein som finns i spannmål som vete, hundra och korn som hjälper maten att behålla sin form, fungerar som en slags fixering som ger den större elasticitet och en viss struktur.

 Matintag med dessa spannmål kan orsaka magbesvär hos de personer som har glutenintolerans, som när det gäller celiaki eller personer som har glutenkänslighet och glutenallergi, på grund av att jag inte kan smälta detta protein. , eftersom när du konsumerar mat med gluten, uppträder symtom som diarré, magkramper och buksvullnad. 

Vete och vete harina - Cereales con glutenLivsmedel som i allmänhet innehåller gluten

Livsmedel som innehåller gluten

De livsmedel som innehåller gluten är alla de som är gjorda med vete, med hundratals år som galletas, pasteller, bizcochos, bröd, rostat bröd, cervezor och alla typer av mäskor som tar vete harina i sin sammansättning som pizzamash. och mappen till exempel.

Den dagliga dieten innehåller i allmänhet mycket mat med vete, varför gluten konsumeras i stora hörn, så att vissa individer förbättrar tarmnivån när de minskar konsumtionen av detta näringsämne. Dessutom innehåller drycker som öl och whisky också gluten, som är gjorda av kornmalta. Se en mer detaljerad lista över livsmedel som innehåller gluten.

Mat utan gluten

Maten utan gluten är främst:

• Frukt och grönsaker;
• Ris och dess derivat;
• Fler och deras derivat;
• Påvens stärkelse;
• Kött och fisk;
• Socker, choklad, kakao, gelatiner och helados;
• salt;
• Accepterad, oliv accepterad och margarin.

Dessa livsmedel och andra produkter innehåller bara ingredienser som patatastärkelse, till exempel om du kan konsumera det på en glutenfri diet. De industrialiserade livsmedel som presenterar etiketten "glutenfri" eller "singluten", betyder att de inte innehåller gluten och kan konsumeras av människor med intolerans mot detta protein. Se andra glutenfria livsmedel.

Sello obligatorio som indikerar att den är fri från gluten

Symbolerna kan variera men innehåller i allmänhet ett eller flera öron av vete skuren som visas i föregående bild.

Fördelarna med en glutenfri diet 

Att starta en glutenfri kost kan vara en stor rak, så när den börjar måste den läsa produktens näringsmärkning innan den konsumeras, eftersom de bör indikera att "glutenfri" är "ingen gluten", plus av detta är en kost som inte är billig eftersom de produkter som inte innehåller gluten suelen kommer att bli dyrare.

Den största fördelen med att eliminera gluten från kosten är uteslutning av industrialiserade livsmedel och dietkalorier som röda gallerier, pizzor, pasta och pajer. Till och med den glutenfria dieten utförs av människor som inte är intoleranta mot gluten, så de har lite förbättring i kroppen eftersom de tar den mest hälsosamma mat som möjligt med både tarmen och kroppen som fungerar bäst..

Dessutom kan avlägsnande av gluten från maten bidra till att minska gaserna och svullnaden i buken hos de människor som är mest känsliga för detta protein. Närvaron av symtom som gas och överskottsgas kan indikera glutenproblem, eftersom det är 7 veckor som kan indikera glutenintolerans..

Gluten är fetande?

Glutenfria livsmedel som fetnar är huvudsakligen de som innehåller fett i sina ingredienser, som i fallet med pajer, bullar och bizcochos, till exempel.

Utan embargo, mat som bröd eller rostat bröd trots att den innehåller gluten, bara gödning om den konsumeras i stora hörn eller åtföljs av andra rika livsmedel tack vare kolhydrater som jaleas eller smör.

Du kan till och med ta bort gluten från din diet och äta några dieter för låg vikt. Denna strategi används eftersom gluten finns i många kaloriska och ohälsosamma livsmedel, och att eliminera den bidrar till att förbättra kvaliteten på livsmedel som konsumeras dagligen..

När man introducerar glutenfri mat till spädbarn?

Om du behöver införa gluten i barnets mat mellan 4 och 6 månaders ålder, har barn som har haft kontakt med gluten före utgången av denna period de största möjligheterna att utveckla celiaki, typ 1-diabetes och veteallergi.. 

Produkterna med gluten bör erbjudas barnet gradvis, även om det fortfarande är under amningstiden, och man måste vara medveten om symtomen på intolerans som buksvullnad, diarré och viktminskning. Om dessa symtom uppträder bör barnet tas av barnläkaren så att det finns problem med glutenintolerans