Skillnader mellan te, infusion och avkok

I allmänhet kallas växtbaserade drycker i kokande vatten te, men i själva verket är det en skillnad mellan dem: te är drycker som endast tillverkas av växten Camellia sinensis,

Således kallas alla drycker som är gjorda av andra växter, som kamomill, citronmelisse, maskros och mynta, infusioner, och alla de som är beredda med stam och rötter kallas avkok. Kontrollera skillnaderna mellan beredningsmetoden för vart och ett av dessa alternativ.

Viktiga skillnader och hur man gör det

1. Te

Te är alltid beredda med Camellia sinensis vilket ger upphov till grönt, svart, gult, blått eller oolongt te, vitt te och det så kallade mörka teet, även känt som rött te eller pu-erh.

• Hur man gör det: Tillsätt bara gröna teblad i en kopp kokande vatten och låt det stå i 3, 5 eller 10 minuter. Täck sedan behållaren och låt den värma, sil och ta den varm.

2. Infusion

Infusionen är beredningen av teet där örterna är i koppen och det kokande vattnet hälls över örterna, vilket låter blandningen vila i 5 till 15 minuter, företrädesvis täckt för att dämpa ångan. Örterna kan också kastas i potten med varmt vatten, men redan med elden av. Denna teknik bevarar eterisk olja från växter och används vanligtvis för att förbereda te från blad, blommor och markfrukter. Infusionen används för att tillverka drycker från blad, blommor och frukt, och kan förvaras i kylskåpet och konsumeras inom 24 timmar.

• Hur man gör det: Sätt vattnet i koka och stäng av elden så snart de första bubblorna bildas. Häll det kokande vattnet över de torkade eller färska växterna, i andelen 1 matsked torkad växt eller 2 matskedar färsk växt för varje kopp te te. Täck och låt vila i 5 till 15 minuter. Sila och dricka. Utspädning och beredningstid kan ändras beroende på tillverkaren.

3. Avkok 

Vid avkokning görs det när delar av anläggningen kokas tillsammans med vatten i 10 till 15 minuter. Det är tänkt att förbereda drycker från stjälkar, rötter eller skäll av växter, som kanel och ingefära.

• Hur man gör det: Tillsätt bara 2 koppar vatten, 1 kanelstång och 1 cm ingefära i en kastrull och koka i några minuter tills vattnet är mörkare och aromatiskt. Stäng av värmen, täck pannan och låt den värmas. 

De så kallade blandningarna är blandningar av te med frukt, kryddor eller blommor, som används för att lägga till smak och aroma i drinken. Dessa blandningar är fantastiska alternativ för dem som inte är vana vid smaken av rent te, förutom att ge ännu fler näringsämnen och antioxidanter genom att tillsätta frukt och kryddor.

Skillnad mellan te Camellia sinensis

Växtens blad Camellia sinensis ger upphov till grönt, svart, gult, oolong, vitt te och pu-te-te. Skillnaden mellan dem är i hur bladen bearbetas och den tid de skördas.

Vitt te innehåller inte koffein och är det minst bearbetade och oxiderade av alla, med fler polyfenoler och katekiner, antioxidanter. Svart te är det mest oxiderade med ett högre koffeininnehåll och mindre näringsämnen. Se hur du använder grönt te för att gå ner i vikt.