Kardemummafördelar och hur man använder

Kardemumma är ett indiskt krydda, ingefära, som har egenskaper som att minska dålig andedräkt, förbättra matsmältningen och fungera som ett afrodisiakum. Det är ett bär som innehåller små frön inuti, men det finns också i pulverform.

Det vetenskapliga namnet kardemumma är Elletaria kardemumma. Det har en doftande och brinnande smak och kan användas i matlagning i både söta och salta rätter.

Fördelar och vad det är för 

Regelbunden konsumtion av kardemumma har flera hälsofördelar, såsom:

• Bekämpa dålig andedräkt, eftersom det har antiseptisk verkan inuti munnen;
• Ta bort hunger och bekämpa förstoppning, eftersom den är rik på fiber;
• Slappna av magen och minska smärtan vid gastrit, förutom att ha antiseptiska egenskaper;
• Hjälp matsmältningen och bekämpa gaser, eftersom de är rika på eteriska oljor, såsom limonen;
• Bekämpa sjukdom och kräkningar;
• Släpp slem och bekämpa förkylningar och influensa, för att ha slemhinnande åtgärder.

Kardemumma har dessa fördelar eftersom den är rik på eteriska oljor och antioxidanter, har smärtstillande, antiseptiska, matsmältnings- och slemlösande egenskaper.

Hur man använder kardemumma

Kardemumma kan användas i söta och salta recept, som en ersättning för vitlök i risgryta eller läggas till godis som puddingar och sylt. 

Du kan också smaka hemlagat bröd, lägga i köttsås, puddingar, godis, fruktsallad, glass och likör, till exempel.

Det bästa sättet att dra nytta av kardemumma är att öppna baljorna vid användning, ta bort kornen och slipa eller knåda. Inuti varje frö finns det cirka 10 till 20 frön. 

Kardemumma recept

Kaffe med kardemumma

ingredienser: 

• 1 tesked nymalt kaffe, med mycket fin slipning, som talkpulver
• 1 nypa kardemumma
• 180 ml kallt vatten

Hur man förbereder sig: 

Lägg malet kaffe, kardemumma och vatten i en liten kastrull och koka upp. Ta bort pannan från värmen och låt kaffet sjunka, återgå sedan till värmen och koka upp igen, ta sedan bort från värmen till sänka, och sedan tillbaka till värmen för att höja koka för tredje gången, och ta sedan bort skummet som bildades över toppen kaffe. Lägg sedan kaffet i en kopp och drick det varmt. 

Kardemumte

• Te mot gaser: Tillsätt 20 g kardemumma i en kopp kokande vatten och drick efter måltiderna.
• Te mot tarmkolik: Tillsätt 10 g frön i 1 liter vatten. Sila och dricka varmt.

Kardemummen tillhör familjen Zingiberaceae, en buske på cirka 1 och 1,50 meter hög, med stora blad, vita blommor och gröna frukter, med ursprung i Indien.