Hur man använder Stevia för att ersätta socker

Stevia är ett naturligt sötningsmedel erhållet från växten Stevia Rebaudiana Bertoni som kan användas för att ersätta socker i juice, te, kakor och andra godisar, såväl som i flera industrialiserade produkter, som läsk, bearbetade juice, choklad och gelatiner.

Stevia är tillverkad av steviolglykosid, kallad rebaudioside A, som av FDA anses vara säkert och kan hittas i pulver, granulär eller flytande form och kan köpas i stormarknader eller hälsokostbutiker.

Det är också möjligt att odla växten och använda dess blad för att sötning, men denna användning är ännu inte reglerad av FDA på grund av bristen på vetenskapliga bevis. Stevia har kraften att söta 200 till 300 gånger mer än vanligt socker och har en bitter smak, vilket kan förändra smaken på livsmedel något.

Hur man använder

Stevia kan användas dagligen för att söta på mat eller dryck, till exempel kaffe och te. Eftersom stevias egenskaper förblir stabila vid höga temperaturer, kan de också användas för att tillverka kakor, kakor som går till ugnen, till exempel.

Det är emellertid viktigt att komma ihåg att 1 gram stevia motsvarar 200 till 300 gram socker, det vill säga det tar inte många droppar eller skedar stevia för att maten eller drinken ska vara söt. Dessutom rekommenderas att användningen av detta naturliga sötningsmedel görs enligt instruktion av näringsläkaren, särskilt om personen har någon underliggande sjukdom som diabetes eller hypertoni, eller är gravid, till exempel.

Hur mycket är det säkert att konsumera stevia

Tillräckligt dagligt intag av stevia per dag är mellan 7,9 och 25 mg / kg.

Stevia fördelar

Jämfört med konstgjorda sötningsmedel, såsom natriumcyklamat och aspartam, har stevia följande fördelar:

1. Det kan gynna viktminskning, eftersom det har mycket få kalorier;
2. Det kan hjälpa till att reglera aptit och minska hunger, och kan vara till nytta för personer som är överviktiga;
3. Det kan hjälpa till att kontrollera och sänka blodsockernivåerna och kan vara till nytta för diabetiker.
4. Det kan hjälpa till att öka HDL-kolesterol och minska risken för hjärt- och kärlproblem;
5. Kan användas i mat tillagad eller bakad i ugnen, eftersom den förblir stabil vid temperaturer upp till 200 ° C.

Priset för stevia-sötningsmedel varierar mellan R $ 4 och R $ 15,00, beroende på storleken på flaskan och var den köps, vilket i slutändan blir billigare än att köpa vanligt socker, eftersom det bara behövs några droppar för att sötna maten, vilket gör att sötningsmedlet håller länge.

Biverkningar och kontraindikationer

I allmänhet anses användning av stevia vara säkert för hälsan, men i vissa fall kan biverkningar som illamående, muskelsmärta och svaghet, buksvullnad och allergi uppstå..

Dessutom ska det endast användas till barn, gravida kvinnor eller i fall av diabetes eller hypertoni enligt råd från läkaren eller näringsläkaren, eftersom det kan orsaka en lägre än normalt blodsocker eller blodtrycksreduktion , sätter personens hälsa i fara.

En annan biverkning av stevia är att den kan påverka njurfunktionen och bör användas med försiktighet och endast under läkarens kontroll i fall av njursjukdom.

Upptäck andra sätt att söta livsmedel naturligt.