Myter och sanningar om rött kött och vitt kött

Alla säger att du borde öka konsumtionen av vitt kött och fisk, men vet du hur man kan skilja rött kött från vitt kött? Och köttstyckena, som är bättre och som är värst för hälsan?

Vad är rött kött och vilka är vita?

Rött kött inkluderar nötkött, kalvkött, fläsk, lamm, lamm, häst, get, kanin och struts, medan vitt kött är kyckling, anka, kalkon, gås och fisk..

Generellt sett är fåglar vitt kött och fyrbenta djur är rött kött, men klassificeringen av kött beror på färgen, djurets ursprung, muskeltypen och köttets pH, och det finns inget enkelt och pålitligt sätt att göra denna differentiering.

Vitt kött är bättre än rött kött

Sanningen. Vitt kött, särskilt fisk, är bättre för hälsan än rött kött eftersom de i allmänhet har mindre fett och kolesterol och är också lättare att smälta.

Men endast den överdrivna konsumtionen av rött kött skada hälsan såsom hjärt-kärlsjukdomar och högt kolesterol, eftersom idealet är att äta en balanserad diet, som kan inkludera alla typer av kött.

Att äta rött kött på natten är dåligt

Lie. Rött kött kan ätas på natten, precis som alla andra livsmedel, det är bara dåligt om det konsumeras i överflöd, eftersom det i slutändan försämrar matsmältningen och lämnar känslan av halsbränna och en full mage.

Vitt kött är inte fetande

Lie. Trots att det innehåller mindre fett smutsas vitt kött också när det konsumeras i överflöd, särskilt när det konsumeras med kalorier såser, som vit sås och 4 ostsås.

Sällsynt kött är dåligt

Det beror på köttets ursprung. Att konsumera sällsynt kött är bara dåligt för din hälsa om det är förorenat med parasiter som bandmaskar eller bakterier som orsakar tarminfektion. Således bör kött alltid köpas på platser som garanterar dess bearbetning och ursprung, eftersom endast korrekt tillagning eliminerar föroreningar från osäkra kött..

Fläsk är dåligt

Lie. Precis som nötkött är fläsk bara dåligt om det är kontaminerat och inte väl kokt, men när korrekt tillagning är gjort är det också säkert att äta. Se mer på: Att äta fläsk är dåligt för din hälsa?

Vilket kött ska jag föredra?

Fisk bör vara att föredra, särskilt de som är rika på bra fetter, såsom sardiner, tonfisk och lax, från fjäderfä, särskilt bröstregionen, och smala stycken av rött kött, såsom ankungar, mamma, muskel, ödla, filet mignon , hårt ben, mjukt ben, biff och länd. Se tips för att göra en hälsosam grill.

Vilket kött ska jag undvika?

Man bör undvika styckningar av kött med mycket fett, som biff, revben och biblar, såsom lever, njurar, hjärta och tarmen. Dessutom måste allt synligt fett tas bort från köttet före beredningen, eftersom en del av fettet under tillagningen hamnar in i köttmuskeln, vilket förhindrar att det tas bort vid tidpunkten för ätandet..

Det är också viktigt att komma ihåg att kött med mer fett och bearbetat kött, som bacon, bacon, korv, korv och salami, är det mest skadliga för hälsan och bör undvikas. Se 5 skäl att äta mindre rött kött.

Dessutom bör personer med högt kolesterol- och giktproblem också undvika att konsumera lever och andra djurorgan, se varför här.