Hur man förbättrar järnabsorptionen för att bekämpa anemi

För att förbättra absorptionen av järn i tarmen bör strategier som att äta citrusfrukter som apelsin, ananas och acerola användas tillsammans med livsmedel som är rika på järn och undvika ofta användning av antacida mediciner, såsom Omeprazol och Pepsamar.

Absorptionen av järn är lättare när den är i "heme" -formen, som finns i animaliska livsmedel som kött, lever och äggula. Vissa livsmedel med växtursprung, som tofu, grönkål och bönor, innehåller också järn, men det är av den icke-heme järntypen, som tarmen tar upp i mindre mängder.

Tricks för att öka järnabsorptionen

Några tips för att öka järnabsorptionen i tarmen är:

• Ät frukt som är rik på vitamin C, som apelsin, kiwi och acerola, tillsammans med livsmedel som är rika på järn;
• Undvik att dricka mjölk och mejeriprodukter tillsammans med huvudmåltider, eftersom kalcium minskar järnupptagningen.
• Undvik att dricka kaffe och te med mat som är rik på järn, eftersom de innehåller ämnen som kallas polyfenoler som minskar järnupptagningen.
• Undvik ständig användning av mediciner mot halsbränna, eftersom järn absorberas bättre med magsyra;
• Ät livsmedel rika på fruktooligosackarider, såsom soja, kronärtskocka, sparris, escarole, vitlök och bananer.

Gravida kvinnor och personer med anemi absorberar naturligtvis mer järn, eftersom bristen på järn får tarmen att absorbera större mängder av detta mineral.

Järnrika livsmedel

De viktigaste livsmedel som är rika på järn är:

Djurets ursprung: rött kött, fjäderfä, fisk, hjärta, lever, räkor och krabba.

Vegetabiliskt ursprung: tofu, kastanjer, linfrö, sesam, grönkål, koriander, katrin, bönor, ärtor, linser, brun ris, fullkornsvete och tomatsås.

För att bekämpa anemi är det viktigt att alla måltider har livsmedel som är rika på järn, så att tarmen ökar absorptionen av detta mineral och kroppen kan övervinna anemi och fylla på lager.

Se även:

• Järnrika livsmedel
• 3 knep för att berika mat med järn

• Förstå hur näringsupptagning sker i tarmen