Hur du kan njuta av grönsaksstammar och blad
Stjälkar, löv och skal av grönsaker är rika på näringsämnen som vitamin C, folsyra, järn, kalcium och antioxidanter, och kan användas som allierade för att öka måltidens näringsvärde och förebygga sjukdomar som cancer, åderförkalkning, förstoppning och till och med för tidigt åldrande.
De delar av grönsaker som vanligtvis kastas i papperskorgen kan användas för att öka recept som soppor, farofas, sallader och pannkakor. Dessutom hjälper full användning av mat att minska avfallet och bidrar till miljöskyddet.
Här är 5 enkla och näringsrika recept med stjälkar, blad och matskal.
1. Morot och betblad
ingredienser:
- 1 betgren
- morotblad
- 120 ml hel druvsaft
- 2 matskedar brunt socker
- 1 tesked vaniljessens
- 1 ägg
- 1 kopp fullkornsmjöl
- 1 matsked full olivolja
- 1 matsked jäst
beredning:
Pisk alla ingredienser i mixern, utom mjöl och jäst. Placera vätskan i en separat behållare, tillsätt mjöl och jäst, blanda den tills den är jämn. Placera i en smord stekpanna och placera i en medelvärmd ugn i cirka 20 minuter.
2. Pumpasoppa med skal
ingredienser:
• 2 och 1/2 kopp mogen pumpa te
• 4 tekoppar vatten
• 4 matskedar ris
• 2 e1 / 2 koppar mjölkte
• 3/4 kopp lökte
• 1 matsked smör eller olivolja
• Salt, vitlök, peppar och grön lukt efter smak
beredning:
Koka pumpan med skalet i vattnet tills det är mjukt. Tillsätt riset och låt det mjukna och torka vattnet. Piska pumpa, ris, mjölk, lök och smör i en mixer, och bring sedan att sjuda tills det blir tjockare. Smaka efter smak.
3. Stjälk- och bladbröd
ingredienser:
- 2 koppar hackade löv och stjälk (använd broccoli eller spenatstjälkar, rödbetor eller purjolöv)
- 3 matskedar olivolja
- 1 ägg
- 1 matsked brunt socker
- 1 tesked salt
- 2e 1/2 koppar fullkornsmjöl
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 kuvert med omedelbar biologisk jäst
beredning:
Koka stjälkar och blad i vatten tills de är mjuka. Tappa av och reservera kokvattnet. Pisk löv och stjälkar i en mixer med 1 kopp kokvatten. Tillsätt olja, ägg, socker och salt och slå tills det är jämnt. Placera mjöl och jäst i en stor skål och blanda, tillsätt sedan blandningen av blad och stjälkar, rör om väl tills det bildar en boll.
Knåda degen i 5 till 10 minuter tills den kommer från händerna. Tillsätt gradvis mjöl om det behövs. Täck degen och låt den sitta i en timme eller tills den fördubblats i storlek. Forma degen till önskad form och lägg den i en smord form, så att den kan höjas igen tills den fördubblats i storlek. Baka sedan i en förvärmd ugn vid 200 ° C i 30 till 40 minuter, eller tills brödet är fast och gyllene.
4. Chuchu Bark Roast
ingredienser:
- 3 koppar chayotskal tvättade, hackade och kokta
- 1 kopp gammalt bröd doppat i mjölk
- 2 matskedar riven ost
- 1 liten lök, hackad
- 1 matsked olivolja
- 2 slagna ägg
- Grön lukt och salt efter smak
beredning:
Pisk chayotskalarna kokta i en mixer. Blanda skalen med de andra ingredienserna i en skål. Ta sedan att baka i en smörjad pyrex, i en medelhög ugn tills osten smälter. Servera varmt.
5. Morot Bran Noodles
- 1 liten lök, hackad
- 6 vitlöksklyftor
- 2 koppar vattenkrasse stjälkar
- 1 kopp morotgrenar
- Muskot och salt efter smak
- 2 och 1/2 koppar pasta
beredning:
Stek löken och vitlök i en kastrull tills de är gyllene. Tillsätt vattenkressstjälkarna och morotgrenarna och fortsätt att sautera. Smaksätt med muskotnötter och salt efter smak. Använd grytan som sås för kokt pasta. Tillsätt eventuellt nötkött och riven ost om så önskas.
Se fler tips på:
- Banana Peel är rik på fiber och kalcium
- 5 frukter du ska äta skalet
