Allt om glutenintolerans

Glutenintolerans i celiakan är oförmågan att smälta gluten. När man äter mat som utgör detta protein, orsakar det skador på tunntarmsväggarna, orsakar diarré, buksmärta, förutom att hämma näringsupptag..

Detta protein finns i spannmål som vete, hundraår och korn, såväl som i livsmedel vars beredning innehåller någon ingrediens i dessa spannmål, och därför vikten av att läsa produkternas näringsetiketter..

Intolerans mot permanent gluten och av detta skäl är det nödvändigt att ta bort gluten helt från maten, på detta sätt försvinner symptomen. Läs mer om gluten och vilka livsmedel som kommer.

Symtom på glutenintolerans

Om du tror att du kan vara intolerant mot gluten, se symtomen som presenteras nedan:

1. Överskott av gaser och mage stoppat efter att ha ätit mat som bröd, pasta eller öl
2. Omväxlande perioder av diarré och stress
3. Mareos den överdrivna tröttheten efter måltiderna
4. Irritabilitet SíNo
5. Ofta flyttningar som uppstår främst efter att ha ätit
6. Röda fläckar på huden som kan få den att försvinna
7. Konstant smärta i muskler eller leder

I vissa fall kan individen upptäcka att för närvarande inga av dessa symtom och intolerans mot gluten ensam kan hittas efter andra symtom som låg statur, anemi, artralgi, kronisk stress eller osteoporos. Läs mer om symtom på glutenintolerans.

Orsaker och diagnos av glutenintolerans

Orsakerna till glutenintolerans kan vara genetiska på grund av tarmpermeabiliteten som har förändrats och även på grund av kombinationen av dessa faktorer. Det är möjligt att identifiera intolerans genom tentamen nedan:

Undersökning av Van der Kammers tester, som visar fekal fettnivån;
Undersökning av orina - D-xylosa-test, som kan identifiera problem som förhindrar tarmen från att ta upp vissa näringsämnen;
Serologiskt test - blodtest för antigliadin- och anti-endomykosantikroppar, förutom transglutamin, för att bedöma om det finns en risk att celiaki är närvarande;
Intestinal biopsi.

Dessa tester kan hjälpa till med diagnosen glutenintolerans, samt att bevisa en diet från vilken gluten utesluts under en tidsperiod som bestäms för att bedöma om symtomen har försvunnit tidigare..

Hur är skillnaden mellan celiaki och glutenintolerans

Vid celiaki är det också en intolerans mot gluten, emellertid på grund av en reaktion från immunsystemet hos individen som attackerar tarmen när man äter glutenfri mat, vilket orsakar ett allvarligare tillstånd såsom inflammation, svår buksmärta, malabsorption och ofta diarré.

När det gäller glutenintolerans existerar inte denna immunologiska komponent som en orsakande sjukdomsfaktor. Se fler symptom och hur man behandlar celiaki.

Hur är behandlingen

Behandlingen för glutenintolerans är att genomföra en glutenfri diet för livet. För närvarande finns det flera produkter som tillverkas utan gluten för att utvidga och diversifiera kosten för dessa individer, liksom det finns också bra degar för att förbereda pellets och pajer utan gluten..

Det är också viktigt att läsa näringsetiketterna, eftersom tillverkaren måste ange om produkten har gluten. I allmänhet, efter att ha tagit bort gluten från kosten och gradvis försvunnit, har den försvunnit helt på några dagar eller veckor.

Kost för glutenintolerans

Kosten för glutenintolerans bör i princip utesluta livsmedel som innehåller detta dietprotein. Livsmedlen som innehåller gluten är alla de som är gjorda med vete, med hundraårsjubileet som galletor, pasteller, bizcochos, bröd, rostat bröd, cervezor och alla typer av mäskor som tar vete harina i sin sammansättning, som masa de hacer pizza och pasta, till exempel. Se mer information om livsmedel som innehåller gluten.

Livsmedel som inte innehåller gluten och kan ätas utan problem med frukt, grönsaker, kött, ris och quinoa, till exempel. Se mer information om en lista över livsmedel som inte innehåller gluten här.

Det är viktigt att individen följer kosten korrekt för att undvika de komplikationer som patienten kan medföra och av detta skäl är det viktigt att kontrollera om maten inte innehåller någon gluten. Vid förorening får den inte konsumeras.