Digestive (matsmältningssystem) när matsmältning och anatomi händer

Matsmältningssystemet, även kallad matsmältningsorgan eller mag-tarm (SGI) är ett av huvudsystemen i människokroppen och ansvarar för bearbetning av mat och absorption av näringsämnen, vilket möjliggör att kroppen fungerar korrekt. Detta system består av flera organ som fungerar tillsammans för att utföra följande huvudfunktioner:

Främja matsmältningen av proteiner, kolhydrater och lipider från maten och dryckerna som konsumeras;
Absorbera vätskor och mikronäringsämnen;
Ge en fysisk och immunologisk barriär mot mikroorganismer, främmande kroppar och antigener som konsumeras med mat.

Sålunda är SGI ansvarig för att reglera metabolism och immunsystem för att upprätthålla organismernas funktion.

Organ i matsmältningssystemet

Matsmältningssystemet består av organ som möjliggör ledning av den intagna maten eller drycken och, längs vägen, absorption av viktiga näringsämnen för att organismen ska fungera korrekt. Detta system sträcker sig från munnen till anus, med dess bestående organ:

mun: ansvarar för att ta emot maten och minska partiklarnas storlek så att den lättare kan smälta och absorberas, förutom att den blandas med saliv;
matstrupe: ansvarar för att transportera mat och vätskor från munhålan till magen;
mage: spelar en grundläggande roll i tillfällig lagring och matsmältning av den mat som äts;
Tunntarmen: ansvarar för det mesta av matsmältningen och absorptionen av mat och får utsöndringar från bukspottkörteln och levern, som hjälper till med denna process;
Tjocktarmen: är där absorptionen av vatten och elektrolyter sker. Detta organ är också ansvarigt för att tillfälligt lagra slutprodukter av matsmältning som fungerar som ett medel för bakteriesyntes av vissa vitaminer;
Rektum och anus: ansvarar för avföringskontroll.

Förutom organen består matsmältningssystemet av flera enzymer som säkerställer rätt matsmältning, varav de viktigaste är:

Salivamylas eller ptialina, som finns i munnen och är ansvarig för den initiala matsmältningen av stärkelse;
pepsin, vilket är det huvudsakliga enzymet i magen och ansvarar för nedbrytningen av proteiner;
lipas, vilket också finns i magen och främjar den initiala matsmältningen av lipider. Detta enzym utsöndras också av bukspottkörteln och har samma funktion;
trypsin, som finns i tunntarmen och leder till nedbrytning av fettsyror och glycerol.

Mycket av näringsämnena kan inte absorberas i sin naturliga form på grund av deras storlek eller det faktum att de inte är lösliga. Således är matsmältningssystemet ansvarigt för att transformera dessa stora partiklar till mindre, lösliga partiklar som kan absorberas snabbt, vilket främst beror på produktionen av flera matsmältningsenzymer..

Hur matsmältningen händer

Smältningsprocessen börjar med intag av mat eller dryck och slutar med frisättning av avföring. Matsmältningen av kolhydrater börjar i munnen, även om matsmältningen är minimal, medan matsmältningen av proteiner och lipider börjar i magen. Mest nedbrytning av kolhydrater, proteiner och fetter sker i den inledande delen av tunntarmen.

Matens matsmältningstid varierar beroende på den totala volymen och egenskaperna hos den konsumerade maten och kan pågå upp till 12 timmar för varje måltid, till exempel.

1. Spjälkning i orofaryngeal kavitet

I munnen slipar och krossar tänderna maten som äts i mindre partiklar och den bildade matkakan fuktas av saliv. Dessutom frigörs ett matsmältningsenzym, salivarymylas eller ptialin, vilket initierar matsmältningen av stärkelsen som utgör kolhydrater. Smältningen av stärkelse i munnen genom amylasverkan är minimal och dess aktivitet hämmas i magen på grund av närvaron av sura ämnen.

Bolusen passerar genom svelget, under frivillig kontroll, och matstrupen, under ofrivillig kontroll, når magen, där den blandas med magsekret.

2. Klyvning i magen

I magen är de producerade sekreterna rika på saltsyra och enzymer och blandas med mat. I närvaro av mat i magen utsöndras pepsin, som är en av de enzymer som finns i magen, i dess inaktiva form (pepsinogen) och omvandlas till pepsin genom verkan av saltsyra. Detta enzym spelar en grundläggande roll i proteinets matsmältningsprocess och ändrar dess form och storlek. Förutom produktionen av pepsin finns det också produktion, i mindre utsträckning, av lipas, vilket är ett enzym som ansvarar för den initiala nedbrytningen av lipider.

Magsekret är också viktigt för att öka tarmtillgängligheten och absorptionen av vitamin B12, kalcium, järn och zink.

Efter bearbetning av maten genom magen frigörs bolusen i små mängder i tunntarmen enligt sammansättningarna i magen. När det gäller flytande måltider varar magtömning cirka 1 till 2 timmar, medan den för fasta måltider varar cirka 2 till 3 timmar och varierar beroende på den totala volymen och egenskaperna hos maten som äts..

3. Spjälkning i tunntarmen

Tunntarmen är huvudorganet för matsmältning och absorption av mat och näringsämnen och är indelat i tre delar: tolvfingertarmen, jejunum och ileum. I den inledande delen av tunntarmen sker spjälkning och absorption av det mesta av maten som äts på grund av stimulering av enzymproduktion av tunntarmen, bukspottkörteln och gallblåsan..

Galle utsöndras av levern och gallblåsan och underlättar matsmältningen och absorptionen av lipider, kolesterol och fettlösliga vitaminer. Bukspottkörteln ansvarar för utsöndring av enzymer som kan smälta alla viktiga näringsämnen. Enzymer producerade av tunntarmen minskar kolhydrater med lägre molekylvikt och peptider av medelstor och stor storlek, förutom triglycerider som bryts ned till fria fettsyror och monoglyceroler.

Det mesta av matsmältningsprocessen avslutas i tolvfingertarmen och den övre delen av jejunum, och absorptionen av de flesta näringsämnen är nästan fullständig när materialet når mitten av jejunum. Inträdet av delvis smälta livsmedel stimulerar frisläppandet av flera hormoner och följaktligen enzymer och vätskor som stör den gastrointestinala rörligheten och mättnad..

Genom tunntarmen absorberas nästan alla makronäringsämnen, vitaminer, mineraler, spårämnen och vätskor innan de når kolon. Kolon och rektum absorberar det mesta av den återstående vätskan från tunntarmen. Kolon absorberar elektrolyter och en liten mängd återstående näringsämnen.

De återstående fibrerna, resistenta stärkelser, socker och aminosyror fermenteras av borstkanten på kolon, vilket resulterar i kortkedjiga fettsyror och gas. Kortkedjiga fettsyror hjälper till att upprätthålla normal slemhinnefunktion, frigör en liten mängd energi från några av de kvarvarande kolhydraterna och aminosyrorna och underlättar absorptionen av salt och vatten.

Tarminnehållet tar 3 till 8 timmar att nå ileocecal-ventilen, som tjänar till att begränsa mängden tarmmaterial som passerar från tunntarmen till tjocktarmen och förhindrar dess återgång.

Vad kan störa matsmältningen

Det finns flera faktorer som kan förhindra att matsmältningen utförs korrekt, vilket resulterar i konsekvenser för personens hälsa. Några av de faktorer som kan påverka matsmältningen är:

Mängd och sammansättning av mat som äts, detta beror på att matsmältningsprocessen beroende på matens kännetecken kan vara snabbare eller långsammare, vilket kan påverka känslan av mättnad, till exempel.
Psykologiska faktorer, hur maten ser ut, luktar och smakar. Detta beror på att dessa känslor ökar produktionen av saliv och utsöndringar i magen, förutom att gynna SGI: s muskulära aktivitet, vilket gör att maten smälts dåligt och absorberas. När det gäller negativa känslor, som rädsla och sorg, till exempel, sker det omvända: det är en minskning av frisläppandet av magsekretion samt en minskning av peristaltiska tarmrörelser;
Klyvande mikrobiota, som kan drabbas av störningar på grund av användning av mediciner som antibiotika, inducerande bakteriell resistens eller till situationer som leder till minskad produktion av saltsyra i magen, vilket kan leda till gastrit.
Livsmedelsförädling, eftersom hur livsmedel konsumeras kan störa nedbrytningshastigheten. Tillagade matar smälts vanligtvis snabbare än de som ätts rå, till exempel.

Om du märker några symtom som är relaterade till mag-tarmsystemet, till exempel överdriven gas, halsbränna, uppblåst magkänsla, förstoppning eller diarré, är det viktigt att gå till gastroenterolog för att testa orsaken till symtomen och starta den bästa behandlingen.